鸡肉佳肴之山药木耳炖鸡（健康美味）

炖菜是中国传统的烹饪技艺之一，不仅能保留食物的原汁原味，还具有保持食物的营养价值、增强免疫力等多种功效。其中以炖鸡最为常见，而山药木耳炖鸡更是一道健康美味的家常菜。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

准备材料

准备材料包括鸡肉、山药、木耳、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和清水。

处理材料

将鸡肉洗净切成块，用温水焯水去掉血水和腥味。山药去皮切成片，木耳泡发洗净备用。姜片、葱段备用。

调制汁料

取一个碗，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，调制成汁料备用。

煸炒食材

起锅热油，放入姜片、葱段煸炒至香味出来，加入鸡肉块快速煸炒至变色。

加入山药和木耳

将处理好的山药片和泡发好的木耳放入锅中，继续煸炒，让食材充分混合。

加入清水

倒入足量的清水，水量要高出食材约一倍，让食材充分浸泡在汤汁中。

烧开后转小火

将锅放在火上，等水开后转小火炖煮，期间多次搅拌，以免粘锅和食材不均匀。

加入汁料

待食材煮至七成熟时，将调制好的汁料倒入锅中，继续炖煮至鸡肉和山药软烂。

调味

根据个人口味加盐和胡椒粉调味，再加入适量的鲜汤调整味道。

焖至入味

将锅盖盖上，继续焖煮10分钟左右，让汤汁充分入味，让食材更加美味。

上菜

炖好的山药木耳鸡肉浓汤，香气扑鼻，色香味俱佳，上桌后可搭配米饭或面食一起享用。

美食的营养价值

山药富含黏蛋白、膳食纤维和维生素，能够增强免疫力、降低血糖和胆固醇等功效；木耳则具有调节人体水分和电解质平衡、促进消化和保护心脑血管健康等功效。这道山药木耳鸡肉浓汤不仅美味可口，而且还能为身体带来多种营养。

适合人群

这道菜适合各个年龄段人群食用，尤其是适合下火胃口不好的人食用。

烹饪技巧

制作这道菜肴时，需要注意火候和水量的控制，不能过早加入汁料，以免影响口感；同时也需要掌握好炖煮的时间和温度，让食材充分入味。

山药木耳炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，不仅适合各个年龄段人群食用，还具有多种功效。在家庭制作时，只需要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松制作出美味佳肴了。

Tags：炖鸡