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在忙碌的工作日，一份快手健康的菜肴总是受到人们的追捧。今天，我为大家介绍一道简单易做，营养丰富的山药木耳炒肉片。
选材准备
在选择材料时，我们需要准备好250g瘦肉片、150g山药、适量木耳、葱、姜、蒜等调料。
肉片处理
将瘦肉片洗净，切成长条状，放入碗中，加入1茶匙盐、2茶匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
山药切片
将山药洗净去皮，切成薄片，放入清水中泡5分钟，以去除山药中的黏液成分。
木耳泡发
将干木耳放入温水中泡发30分钟，直到完全展开。
调味
将姜末、蒜末、葱段放入碗中，加入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙料酒、1茶匙生抽，调成汁备用。
热油炒肉片
将锅置于火上，倒入适量油，烧至六成热时，加入腌制好的肉片，大火翻炒至变色，盛起备用。
爆香调味料
再将锅中留少量油，放入姜蒜末和葱段爆香。
炒木耳
加入泡发好的木耳，中火翻炒2分钟。
加入山药
再加入山药片，快火翻炒1分钟。
加入调味汁
将调好的调味汁倒入锅中，快火翻炒至汁水收干。
加入肉片
最后加入预先炒好的肉片，快速翻炒均匀。
闷煮出味
将锅盖盖上，闷煮2分钟，让所有材料更好地吸收调味。
出锅装盘
将山药木耳炒肉片装盘，撒上适量葱花点缀。
营养价值
山药富含膳食纤维、维生素B1、B2、C等营养成分，木耳能够润肺、生津、减少胆固醇，瘦肉片则富含蛋白质，搭配起来，既健康又美味。
山药木耳炒肉片是一道健康营养、美味可口的家常菜，简单易做，营养丰富。大家不妨在忙碌的生活中亲自动手做一道这样的菜品，保持健康的同时也满足味蕾的需求。
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