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早餐是一天中最重要的一餐，为我们提供了必要的营养和能量。而以山药和鸡蛋为主要食材的蒸糕，则是一种口感细腻、营养丰富、易于消化的健康早餐选择。下面，我将为大家介绍如何轻松制作山药鸡蛋蒸糕。
准备食材和工具
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材和工具：
1.山药：约250克，切成小块备用。
2.鸡蛋：3个，打散备用。
3.糯米粉：100克。
4.淀粉：20克。
5.盐：适量。
6.油：适量涂抹蒸盘。
7.蒸盘：一只。
糯米粉和淀粉的配比
将100克糯米粉和20克淀粉混合在一起，并加入适量的盐，搅拌均匀。
加入山药和鸡蛋
将切好的山药块加入糯米粉混合物中，并加入打散好的鸡蛋，再搅拌均匀。
制作成团
将拌好的材料搓成球状，将球状的材料放入涂过油的蒸盘中，并轻轻压实。
蒸煮
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
出锅切块
蒸熟后，取出蒸盘，稍微晾凉后，用刀将蒸糕切成适当大小的块状。
点缀
将切好的蒸糕放入盘中，可根据个人口味喜好，点缀上一些芝麻或者葱花等。
享用美食
现在，健康美味的山药鸡蛋蒸糕就准备好啦！可以当早餐或者下午茶的小点心，营养丰富，口感细腻。
山药的营养价值
山药含有大量的黏液质，这种物质可以帮助肠道的蠕动，促进食物的消化吸收。同时，山药还富含维生素C、膳食纤维等，有助于增强免疫力，减少血液中的胆固醇。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种非常好的蛋白质来源，可以提供我们身体所需的氨基酸。同时，鸡蛋中还含有丰富的维生素B和维生素D等，对于骨骼和神经系统的健康有着重要作用。
糯米粉和淀粉的作用
糯米粉和淀粉的混合使用可以提高蒸糕的口感，让其更加细腻、柔软。同时，淀粉还可以增加蒸糕的稠度，防止其过于松散。
盐的作用
盐可以提升蒸糕的味道，同时可以促进材料之间的结合，让蒸糕更加紧实。
油的作用
涂抹油可以防止蒸糕粘在蒸盘上，同时在蒸煮的过程中，油可以起到传热作用，让蒸糕更加均匀地受热。
切块的技巧
在切块的时候，可以先用刀在蒸糕上画出网格状，然后再按照画好的网格线切块，这样可以保证切出来的块状更加整齐。
山药鸡蛋蒸糕是一种健康美味的早餐选择，其制作过程非常简单，只需要准备好食材和工具，按照一定的配比和步骤进行制作即可。希望大家可以尝试制作这道美食，享受健康美味的生活。
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