美味又养生，山药红枣排骨粥的做法（15个步骤教你做一碗暖胃养生的粥）

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的粥是最暖身暖胃的选择。而在众多粥品中，以山药红枣排骨粥为代表的养生粥更是备受欢迎。不仅味道香甜可口，还具有很多功效。那么如何制作山药红枣排骨粥呢？接下来，就跟随小编的步骤，亲手做一碗美味又养生的山药红枣排骨粥吧！

准备材料

1.山药200克，红枣20颗，排骨300克，大米150克，姜片适量，葱花适量。

2.调料：盐适量，生抽适量。

首先准备好需要的食材和调料。这些食材都可以在超市或菜市场购买到，其中山药、红枣和排骨的选购要注意新鲜程度和质量。将大米淘洗干净，加入适量清水泡制20分钟。

焯水煮排骨

1.将排骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水烧开。

2.煮沸后再焯水，捞出沥干备用。

将排骨先用清水焯水煮熟，去除血水和杂质，防止影响口感和健康。

山药处理

1.将山药去皮洗净，切成小块。

2.将切好的山药放入开水中焯一下，去除山药中的涩味。

山药的纤维较多，如果不处理好会影响口感和消化吸收。

红枣处理

1.将红枣洗净，用剪刀剪去枣核。

2.备用。

红枣是一种营养价值很高的食品，而且在中药中也有很重要的地位。

炒香调料

1.锅中放适量油，加入姜片和葱花炒香。

2.加入焯好水的排骨，煸炒出香味。

将姜片和葱花煸炒出香味，可以增添汤汁的味道和香气。

加入料酒

1.加入适量料酒，继续翻炒几分钟。

加入适量料酒，除去排骨中的腥味和异味，使肉质更加鲜嫩。

加水煮粥

1.倒入适量清水，大火煮开后转中火。

2.加入泡好的大米和焯过水的山药，大火煮沸后转小火，慢慢熬至米粒变得软烂。

将焯好水的排骨和炒香的调料和大米、山药混合，加水煮沸后转小火慢慢熬煮，可以更好地将营养成分融入粥中。

加入红枣

1.将剪好的红枣放入锅中，继续小火熬煮15分钟左右。

2.根据口感适当加水，最后加盐、生抽调味即可。

红枣中的营养成分能够起到补血、养胃的作用，加入后还可以增添甜味和口感。

焖煮

1.将粥煮开后，转小火焖煮20分钟左右，让米粒变得更加细腻软烂。

焖煮的目的是让粥更加浓稠和软烂，口感更佳。

添加葱花

1.将葱花撒在粥上，提升香气和美观度。

葱花是粥品中常用的点缀，不仅可以提升香气，还能够增添视觉效果。

放凉

1.将煮好的粥放凉，去掉表面浮沫，再次加热至温热即可享用。

将粥品放凉后，更能够保留其营养成分和口感，再次加热即可食用。

独具匠心的营养配方

1.山药红枣排骨粥的配方中，红枣补血养颜，山药补中益气，排骨滋阴补肾，大米可以调节肠胃。

2.而且这个营养配方适宜人群广泛，很多人都适合食用。

山药红枣排骨粥具有极佳的养生功效，这种匠心的配方，在食用后能够为人体带来很多好处。

食用禁忌

1.山药性质偏凉，脾胃虚弱的人要少食。

2.容易腹泻的人，也不宜多吃。

尽管山药红枣排骨粥有很多营养成分，但是对于一些人来说，也需要注意食用上的禁忌和限制。

其他变式

1.山药红枣炖排骨

2.山药红枣粥

山药红枣排骨粥还有其他变式的做法，可以根据自己口味和喜好进行尝试。

在冬季，一碗暖暖的山药红枣排骨粥不仅能够满足我们的口腹之欲，还能够带来很多养生的好处。在制作过程中，我们需要注意每一个步骤和细节，才能够做出更加美味和营养的山药红枣排骨粥。

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