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手工制作葡萄砵仔糕(简单易学的家庭制作方法)

游客 2023-08-08 13:28:01 特色美食 73 ℃

葡萄砵仔糕是广东地区的特色小吃,外皮爽滑,内馅丰富,非常受欢迎。想要品尝正宗的葡萄砵仔糕,不一定需要去广东,只要掌握了制作技巧,就可以在家轻松制作美味可口的葡萄砵仔糕。接下来,我将为大家介绍一份简单易学的家庭制作方法。

手工制作葡萄砵仔糕(简单易学的家庭制作方法)

一、准备工作

为了制作出美味可口的葡萄砵仔糕,首先要做好准备工作。需要准备的食材包括:粘米粉、芋头、鸡蛋、椰浆、糖、水等。此外,还需要准备蒸锅、小碗、勺子、刀等工具。

二、制作芋头泥

葡萄砵仔糕的内馅是芋头泥,因此首先需要将芋头去皮切块,用搅拌器打成细泥状。在芋头泥中加入适量的糖和椰浆,搅拌均匀备用。

手工制作葡萄砵仔糕(简单易学的家庭制作方法)

三、制作糯米糕皮

糯米糕皮是葡萄砵仔糕的关键之一。将粘米粉倒入小碗中,加入适量的水,搅拌成均匀的糊状。在搅拌的过程中,要注意掌握好水的量,不宜过多或者过少。

四、加入鸡蛋液

为了让糯米糕皮更加柔软,可以将鸡蛋打入糯米糕皮中进行搅拌。鸡蛋液可以增加糯米糕皮的黏性,使其更易于操作。

五、拌匀

将糯米糕皮和鸡蛋液充分拌匀,直至呈现出均匀的颜色和质地。

手工制作葡萄砵仔糕(简单易学的家庭制作方法)

六、蒸熟

将拌好的糯米糕皮倒入已经预热好的蒸锅中,盖上盖子,用大火蒸熟。约10分钟左右,直到糕皮变得透明并且有弹性。

七、切块

将蒸好的糯米糕皮取出,放凉后切成小块。每块大小约为2厘米左右。

八、加入芋头泥

将切好的糯米糕皮小块,逐一加入芋头泥中,用手搓成圆球状。在搓的过程中,要注意把芋头泥包裹在糯米糕皮中,形成均匀的球形。

九、上色

为了让葡萄砵仔糕更具吸引力,可以在糕球表面刷上适量的色素。色素可以是食用色素,也可以是柿子椒粉等食材。

十、再蒸

将上色好的葡萄砵仔糕放入蒸锅中,蒸约10分钟左右。直到表面略微有些油亮,说明糯米糕皮已经完全蒸熟。

十一、出锅

将蒸好的葡萄砵仔糕取出,放在盘子中,稍微晾凉一下就可以食用了。

十二、食用建议

葡萄砵仔糕最好在温度适宜的情况下食用,口感更佳。此外,可以根据个人喜好,搭配不同的酱料食用。

十三、保存方法

由于葡萄砵仔糕中含有芋头等易变质的食材,因此最好是在制作当天食用完毕。如需保存,可以放入密封袋中,冷藏保存。

十四、制作小贴士

要制作出口感柔软、香甜可口的葡萄砵仔糕,需要掌握好以下几个小贴士:1.糯米粉和水的比例要掌握好;2.搅拌时要保持充分的力度,确保糕皮能够顺利地固化;3.加入鸡蛋液可以让糯米糕皮更加柔软易操作;4.搓成球形时要注意芋头泥的包裹性,确保内馅充实。

十五、

通过上述制作方法,相信大家已经掌握了自制葡萄砵仔糕的技巧和要领。自制的葡萄砵仔糕不仅可以保证食材的新鲜和卫生,还可以自由搭配不同口味和馅料,满足自己的口味。赶快动手试一试,制作出属于自己的美味葡萄砵仔糕吧!

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