鲜美爽口的榨菜炒银芽（一道简单易学的家常菜，教你在家也能做出美味佳肴）

榨菜炒银芽是一道家常菜，成本低、做法简单、味道鲜美。以银芽为主材料，加入榨菜和其它调料一起炒制而成。这道菜品清爽爽口、色香味俱佳，是一道营养丰富的小炒菜。下面将为大家介绍如何制作这道鲜美可口的榨菜炒银芽。

一：选购新鲜嫩绿的银芽

在选购银芽时，要选择新鲜嫩绿色泽良好的银芽，表皮柔软，有弹性。挑选时应该注意银芽的外观是否有污渍或坏点，以及是否含有较多的杂质。选择新鲜嫩绿的银芽可以保证口感鲜美，口感脆爽。

二：榨菜的选择和处理方法

在制作榨菜炒银芽的过程中，榨菜的选择和处理非常重要。要选择质地较硬，没有变质的榨菜。将榨菜先用清水泡一会儿，再用流动的水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质，切成小块备用。

三：银芽的清洗和准备

将银芽放入水中浸泡15分钟，将其中的沙土和杂质浮出水面，再用流动的水冲洗干净，沥干备用。注意不要让水滴落在锅里。

四：调味料的准备

要想做出一道美味的榨菜炒银芽，除了选购新鲜的原材料之外，合理搭配适量的调味料也是至关重要的。适量加入盐、味精、鸡精和香油等调味品，可以使菜品更加美味可口。

五：热锅加油，倒入银芽

热锅加油，等油温升高后，倒入处理好的银芽。不需要预先加入葱姜蒜等调料，因为银芽本身已经很香了。要快速翻炒，不要让锅里的食材粘锅，使其受热均匀。

六：加入榨菜块翻炒

银芽变得稍微软一些后，加入处理好的榨菜块一起翻炒，使榨菜和银芽充分的混合，香味扑鼻。榨菜和银芽的口感都十分爽脆，所以在翻炒时也要注意火候。

七：加入适量调味料

当银芽和榨菜炒熟后，加入适量的盐、味精、鸡精、香油等调味品，根据自己口味搭配，用铲子翻拌均匀。

八：加入少许生抽提鲜

在调味料中加入少许生抽，可以使颜色更加漂亮，并且可以提鲜。但是不能加太多，以免过咸。

九：加入葱姜蒜提香味

加入葱姜蒜等提供提香味。在锅中倒入适量油，加入切成葱花的葱段和姜片和蒜末翻炒，放入炒好的银芽和榨菜中，用铲子翻炒均匀。

十：加入火腿粒或肉末增加口感

在榨菜和银芽炒至断生时，加入火腿粒或肉末等，用中火继续翻炒，直至银芽变软糯，榨菜变得焦香。

十一：糖的加入让菜品更加甜美

如果你喜欢菜品的甜度稍高一些，可以在调味时加入少许的白砂糖。但是要注意不要加太多，以免影响菜品口感。

十二：点缀菜品的芝麻和葱花

将制作好的榨菜炒银芽放在盘中，撒上适量的芝麻和葱花点缀，不仅美观大方，而且还能提升菜品口感。

十三：银芽和榨菜的营养价值

银芽富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B1等营养成分，榨菜中富含钾、钙、镁、铁等微量元素，同时还含有丰富的纤维素。这道榨菜炒银芽是一道健康营养的小炒菜，可以满足人体所需的各种营养成分。

十四：榨菜炒银芽的最佳食用时间

炒好的榨菜炒银芽在出锅后应该尽快食用，因为长时间放置会使菜品口感变差，并且容易产生细菌，影响健康。所以最好现炒现吃，越新鲜越美味。

十五：

榨菜炒银芽是一道不仅美味可口，而且十分健康营养的家常小炒菜。通过合理的选材和适量的调味，可以做出一道口感脆爽、清香可口的小炒菜。如果你想在家里也能做出美味佳肴，就不妨试着来制作这道简单易学的榨菜炒银芽吧！

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