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鲜美爽口的榨菜炒银芽(一道简单易学的家常菜,教你在家也能做出美味佳肴)

游客 2023-10-09 11:28:01 菜谱大全 61 ℃

榨菜炒银芽是一道家常菜,成本低、做法简单、味道鲜美。以银芽为主材料,加入榨菜和其它调料一起炒制而成。这道菜品清爽爽口、色香味俱佳,是一道营养丰富的小炒菜。下面将为大家介绍如何制作这道鲜美可口的榨菜炒银芽。

鲜美爽口的榨菜炒银芽(一道简单易学的家常菜,教你在家也能做出美味佳肴)

一:选购新鲜嫩绿的银芽

在选购银芽时,要选择新鲜嫩绿色泽良好的银芽,表皮柔软,有弹性。挑选时应该注意银芽的外观是否有污渍或坏点,以及是否含有较多的杂质。选择新鲜嫩绿的银芽可以保证口感鲜美,口感脆爽。

二:榨菜的选择和处理方法

在制作榨菜炒银芽的过程中,榨菜的选择和处理非常重要。要选择质地较硬,没有变质的榨菜。将榨菜先用清水泡一会儿,再用流动的水冲洗干净,去除多余的盐分和杂质,切成小块备用。

鲜美爽口的榨菜炒银芽(一道简单易学的家常菜,教你在家也能做出美味佳肴)

三:银芽的清洗和准备

将银芽放入水中浸泡15分钟,将其中的沙土和杂质浮出水面,再用流动的水冲洗干净,沥干备用。注意不要让水滴落在锅里。

四:调味料的准备

要想做出一道美味的榨菜炒银芽,除了选购新鲜的原材料之外,合理搭配适量的调味料也是至关重要的。适量加入盐、味精、鸡精和香油等调味品,可以使菜品更加美味可口。

五:热锅加油,倒入银芽

热锅加油,等油温升高后,倒入处理好的银芽。不需要预先加入葱姜蒜等调料,因为银芽本身已经很香了。要快速翻炒,不要让锅里的食材粘锅,使其受热均匀。

鲜美爽口的榨菜炒银芽(一道简单易学的家常菜,教你在家也能做出美味佳肴)

六:加入榨菜块翻炒

银芽变得稍微软一些后,加入处理好的榨菜块一起翻炒,使榨菜和银芽充分的混合,香味扑鼻。榨菜和银芽的口感都十分爽脆,所以在翻炒时也要注意火候。

七:加入适量调味料

当银芽和榨菜炒熟后,加入适量的盐、味精、鸡精、香油等调味品,根据自己口味搭配,用铲子翻拌均匀。

八:加入少许生抽提鲜

在调味料中加入少许生抽,可以使颜色更加漂亮,并且可以提鲜。但是不能加太多,以免过咸。

九:加入葱姜蒜提香味

加入葱姜蒜等提供提香味。在锅中倒入适量油,加入切成葱花的葱段和姜片和蒜末翻炒,放入炒好的银芽和榨菜中,用铲子翻炒均匀。

十:加入火腿粒或肉末增加口感

在榨菜和银芽炒至断生时,加入火腿粒或肉末等,用中火继续翻炒,直至银芽变软糯,榨菜变得焦香。

十一:糖的加入让菜品更加甜美

如果你喜欢菜品的甜度稍高一些,可以在调味时加入少许的白砂糖。但是要注意不要加太多,以免影响菜品口感。

十二:点缀菜品的芝麻和葱花

将制作好的榨菜炒银芽放在盘中,撒上适量的芝麻和葱花点缀,不仅美观大方,而且还能提升菜品口感。

十三:银芽和榨菜的营养价值

银芽富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B1等营养成分,榨菜中富含钾、钙、镁、铁等微量元素,同时还含有丰富的纤维素。这道榨菜炒银芽是一道健康营养的小炒菜,可以满足人体所需的各种营养成分。

十四:榨菜炒银芽的最佳食用时间

炒好的榨菜炒银芽在出锅后应该尽快食用,因为长时间放置会使菜品口感变差,并且容易产生细菌,影响健康。所以最好现炒现吃,越新鲜越美味。

十五:

榨菜炒银芽是一道不仅美味可口,而且十分健康营养的家常小炒菜。通过合理的选材和适量的调味,可以做出一道口感脆爽、清香可口的小炒菜。如果你想在家里也能做出美味佳肴,就不妨试着来制作这道简单易学的榨菜炒银芽吧!

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