榨菜炒里脊，味道鲜美，健康美味。（家常菜谱，简单易学）

作为一道经典的川菜，榨菜炒里脊不仅口感鲜美，而且简单易做，深受人们的喜爱。今天我们就一起来学习一下这道美食的做法吧！

一：选材要点——如何选择好的里脊肉

里脊肉应该选用颜色较为鲜艳、肉质较紧实、没有气味、没有水分的瘦肉，经过处理之后更能保留里脊本身的鲜美口感。

二：材料准备——榨菜的处理

将榨菜切成细丝，并放入清水中浸泡10分钟，让其泡去过多的盐分和草酸。

三：处理肉块——切片与拍松

将里脊肉切成约0.5cm宽的薄片，轻轻拍松肉质，让肉质更加细嫩。

四：腌制——为肉块增加味道

在薄片里脊肉中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟，让里脊肉充分吸收调料的味道。

五：烹制——简单易学的烹饪方法

将腌制好的肉片放入锅中翻炒，待肉片变色后加入榨菜丝，继续翻炒至榨菜变软。最后加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀即可。

六：调味——根据个人口味加入调料

根据个人口味可以添加一些花椒、干辣椒等辅助调料，让榨菜炒里脊更加的香辣可口。

七：技巧——让榨菜炒里脊的口感更佳

在烹制的过程中可以加入一些鸡肉高汤或者清水，这样不仅能起到提味的作用，还能使榨菜炒里脊更加的嫩滑。

八：配菜——搭配多样的蔬菜

可以选择一些青菜、胡萝卜、豌豆等蔬菜，和榨菜炒里脊搭配起来，不仅可以增加口感层次，还能丰富膳食种类。

九：吃法——小贴士增加品尝乐趣

将榨菜炒里脊放在碗中，旁边配上一些酸辣汤面、黄瓜丝等凉菜，更能增加品尝乐趣。

十：健康营养——榨菜的好处

榨菜富含多种维生素和矿物质，可以帮助调节肠道菌群、降低血压、降低血脂，是一种营养又健康的食材。

十一：饮品推荐——配上一杯茉莉花茶

茉莉花茶清香幽雅、口感清爽，和榨菜炒里脊搭配起来，不仅能解腥去膻，还能帮助消化，口感更加舒适。

十二：适宜人群——适合广大人群

榨菜炒里脊不含油烟、不易造成胃肠负担，适合各年龄段的人群食用。

十三：食材搭配——搭配更多的食材

搭配一些豆腐、马蹄、黑木耳等食材，不仅能让榨菜炒里脊更加的丰富多彩，而且有益于人体健康。

十四：变化口味——增加不同口感的变化

可以使用不同种类的榨菜，如四川泡椒榨菜、酸甜榨菜、小米榨菜等，增加不同的口感变化。

十五：——榨菜炒里脊，健康美味好滋味

榨菜炒里脊是一道经典川菜，不仅口感鲜美，而且健康美味，非常适合家庭日常食用。通过本篇文章的介绍，相信大家都能轻松掌握它的制作方法，快来试试吧！

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