榨菜炒苦瓜，清爽健康（教你如何做一道美味又健康的家常菜）

榨菜和苦瓜都是很常见的蔬菜，榨菜因其酸辣爽口的味道深受大家喜爱，而苦瓜则因其清爽健康的特点备受青睐。将这两种蔬菜搭配在一起，既能保留榨菜的鲜辣口感，又能消除苦瓜的苦涩味道，产生出一道清爽又美味的佳肴——榨菜炒苦瓜。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的家常菜。

一、准备食材

要准备好需要的食材，包括榨菜、苦瓜、姜、蒜、香菜等。其中，榨菜和苦瓜要提前洗净切好备用。

二、处理苦瓜

苦瓜的表面有许多细小的凸起，需要用刀将其刮去，然后切成薄片或者丝状备用。接着，将苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。

三、处理榨菜

将榨菜切成小段，用开水焯一下，去掉多余的盐分和杂质，沥干备用。

四、热锅入油

将锅置于炉火上，倒入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

五、放入苦瓜

爆香后，将处理好的苦瓜放入锅中煸炒，直至变色。

六、加入榨菜

将处理好的榨菜加入锅中，继续翻炒。

七、加调料

在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入一些盐、鸡精等调料，增加味道。

八、出锅前放香菜

待翻炒至差不多熟透时，关火前放入香菜叶子，稍稍拌匀即可出锅。

九、香味四溢

出锅后，一股清新的香味便扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

十、口感鲜美

榨菜炒苦瓜的口感独特，苦瓜的清爽与榨菜的酸爽相互映衬，让人回味无穷。

十一、多种营养

此道菜肴不仅味道美味，且含有丰富的营养成分，如苦瓜中含有丰富的蛋白质和维生素C，榨菜则含有丰富的维生素B1和B2等。

十二、适合夏季食用

榨菜炒苦瓜是一道清爽健康的家常菜，尤其适合夏季食用，可解暑解渴。

十三、易于制作

制作榨菜炒苦瓜很简单，只需准备好食材，按照正确的步骤来操作即可。

十四、适合各种人群

榨菜炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，适合各种人群食用，特别是喜欢吃蔬菜的人士。

十五、

榨菜炒苦瓜是一道清爽健康的家常菜，制作简单，味道独特。它不仅含有丰富的营养成分，而且适合夏季食用，可以起到解暑解渴的作用。大家可以试着在家里做一下，享受美味的同时也保持身体健康。

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