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在快节奏的生活中，我们往往忽视了饮食对我们健康的影响。但是，只要花费一点点时间和心思，我们便能轻松做出美味又营养的家常菜，其中以山药炒肉片最为受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且山药富含多种维生素和营养元素，对人体具有很好的保健作用。下面就让我们一起来看看如何制作这道美食吧！
一：准备材料
准备山药、瘦肉片、青椒、红椒、葱姜蒜等食材，根据口味加适量盐、酱油、糖等调料。
二：处理山药
将山药去皮后切成片，再将每片切成小条，用清水浸泡约20分钟。
三：处理肉片
将瘦肉片洗净后，切成长约5厘米、宽约2厘米的条块。
四：处理青椒和红椒
将青椒和红椒洗净后切成小块，备用。
五：葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别切成末和片，备用。
六：快炒山药
热锅冷油，倒入山药小火炒至微黄，捞出待用。
七：肉片的处理
加入适量清水、料酒，将肉片煮至变色，撇去浮沫，加入少量盐、鸡精焯熟备用。
八：爆炒肉片
热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉片略炒。
九：炒青红椒
接着放入青红椒同炒至7-8成熟。
十：山药与炒料融合
将爆炒好的肉片和青红椒倒入锅中，加适量盐、酱油、糖等调料。
十一：山药入锅翻炒
加入山药，大火翻炒均匀。
十二：收汁
加入清水，中火煮10分钟左右至山药软烂，最后调味收汁即可。
十三：装盘
将炒好的山药肉片装盘，撒上葱姜蒜片点缀。
十四：调味注意事项
在调味的时候，应该根据自己的口味来加适量的盐和其他调料，不要过量。
十五：
山药炒肉片这道菜品不仅口感鲜美，更是营养丰富，具有保健作用。在制作过程中要注意火候掌握、调料的搭配，才能让这道菜品更加完美。希望本文能为大家带来帮助，让大家在家也能享受到美食的同时保护自己的身体健康。
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