学会以山药炒牛肉，吃出美味和健康（15个步骤）

不同于传统的炒牛肉，山药炒牛肉不仅口感更加鲜嫩，而且更为营养健康。这是因为山药富含多种微量元素，能够增强人体免疫力、促进消化系统的健康。接下来，让我们跟随以下15个步骤，掌握一道美味又健康的山药炒牛肉吧！

一准备食材和工具

首先要准备好所需的食材和工具，包括：250克牛肉、250克山药、2个大葱、适量的姜和蒜、2勺酱油、1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、适量盐和胡椒粉、锅、锅铲、刀和板子。

二处理食材

先将牛肉切成薄片，然后放入碗中加入酱油、料酒、糖和淀粉，腌制约20分钟。同时将山药去皮切成细条，葱姜蒜切成末备用。

三煮山药

将山药条放入锅中，加入适量盐和水，大火煮开后转为小火，煮至山药变软。捞出过凉水。

四炒牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速煸炒，至变色后捞出备用。

五爆香葱姜蒜

用同一锅，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

六炒山药

加入煮熟的山药，用大火快速翻炒，直至山药表面微微发黄。

七调味

加入适量盐和胡椒粉，继续快速翻炒。

八还原牛肉

将之前炒好的牛肉倒入锅中，继续快速翻炒。

九加入酱油

加入两勺酱油，继续快速翻炒，让所有食材均匀受热。

十勾芡

用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

十一出锅

最后用大火快速翻炒几下，让山药炒牛肉的香味更加浓郁，即可出锅装盘。

十二搭配

山药炒牛肉口感鲜嫩，可以搭配米饭或面条一起食用。

十三健康提示

山药炒牛肉不仅口感好，而且还富含多种微量元素，能够增强人体免疫力和促进消化系统的健康，但要注意不要食用过多。

十四口感点评

山药炒牛肉的口感清爽、鲜嫩、有嚼头，香味扑鼻，吃起来让人垂涎三尺，口感极佳。

十五

掌握了以上的15个步骤，相信大家已经能够轻松制作出一道健康又美味的山药炒牛肉。快来试试吧！

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