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在当今社会，大家的工作节奏加快，忙碌的生活使得人们越来越注重营养健康。如何在繁忙的生活中快速做出一道营养美味的佳肴呢？今天我们就为大家带来一道简单易学的美食——榨菜蚕豆羹，让你在紧凑的工作时间里也能享受到美食带来的愉悦。
材料准备
准备500克的蚕豆，半个柿子椒，适量的姜末和榨菜丝，50克的玉米淀粉和适量的盐、鸡精以及清水。
蚕豆处理
将蚕豆放入清水中，洗净后焯水煮熟，取出后剥去外皮备用。
制作蚕豆泥
将剥好皮的蚕豆放入碗中，用勺子或绞肉机压成泥状，加入适量的清水调匀备用。
柿子椒处理
将半个柿子椒洗净去籽，切成小丁备用。
榨菜丝处理
将适量的榨菜切成细丝备用。
烹制羹汤底
将适量的水倒入锅中，加入适量的姜末和柿子椒丁，煮开后加入榨菜丝，继续煮至出味。
加入蚕豆泥
将步骤三中的蚕豆泥倒入锅中，搅拌均匀后煮开。
调味
加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味进行调整。
制作淀粉水
将50克的玉米淀粉倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀成淀粉水备用。
加入淀粉水
将步骤九中的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至羹汤浓稠。
盛出
将煮好的榨菜蚕豆羹倒入碗中，装饰上适量的香菜即可。
美食搭配
可以搭配米饭或者面条食用，营养美味，既可做主食，也可做汤品。
营养价值
蚕豆是一种营养丰富的粮食，含有多种维生素和矿物质，能够调节血脂、降低胆固醇等，是一种保健食品。榨菜则含有大量的维生素和矿物质，对身体健康有益处。
注意事项
在制作榨菜蚕豆羹时要注意卫生，洗净手和工具，避免污染食材。在加淀粉水时要边倒边搅拌，避免羹汤出现结块。
以上就是制作榨菜蚕豆羹的详细步骤及注意事项，这是一道简单又营养的佳肴，无需太多的调料和复杂的制作方法，让你轻松享受美食的同时还能保证营养健康。快来试试吧！
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