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在这个快节奏的社会里，越来越多的人开始追求简单而美味的健康饮食，其中以山苦瓜炒牛肉最受欢迎。下面我将为大家详细介绍这道菜的做法。
一、准备材料
山苦瓜、牛肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、油。
二、将山苦瓜切成薄片
将去皮的山苦瓜切成薄片，大小以口感适宜为主。然后加入适量盐水浸泡10分钟后捞出沥干备用。
三、将牛肉切成薄片
将新鲜的牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。
四、将青椒切成丝
将洗净的青椒去籽，切成细丝备用。
五、热锅热油
将炒锅放在火上，倒入适量的油，待油温八成热时倒入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
六、加入葱姜蒜
等到牛肉变色后，加入葱姜蒜爆香，使其更加香浓。
七、加入青椒和山苦瓜
接着加入青椒和山苦瓜，翻炒均匀。
八、调味
在均匀翻炒的过程中，加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精等适量调味品，根据口味调整调味量。
九、淋入适量的水
待调味品均匀渗透到菜中后，淋入适量的水，大火焖2分钟即可。
十、收汁出锅
菜品煮至汁浓味鲜时，收汁出锅。
十一、饮食建议
此菜可搭配米饭食用，既美味又营养。
十二、营养价值
山苦瓜含有多种维生素，牛肉富含蛋白质和铁，青椒则是富含维生素C的蔬菜，这道菜品营养均衡。
十三、保存方法
煮好的山苦瓜炒牛肉可放入密封盒中冷藏保存，即可随时食用。
十四、小贴士
1.山苦瓜不要切得太厚，否则口感不佳。
2.牛肉切片不宜过厚，否则会影响烹饪速度。
十五、
山苦瓜炒牛肉的制作虽然看起来复杂，但实际上十分简单。此菜美味可口，且营养价值高，是很好的家常菜品。希望大家能够尝试一下。
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