自制早餐系列之——手工砂糖牛油面包，一份甜蜜，一份健康（自制早餐系列之——手工砂糖牛油面包）

手工砂糖牛油面包，是我们常见的早餐面包之一，其软糯的口感和香浓的牛油味道深受大家的喜爱。在家里制作这款面包，不仅可以享受到自制早餐的乐趣，还能避免市售面包中添加的各种食品添加剂，保障家人的健康。接下来，我将分享一下我亲自尝试过的手工砂糖牛油面包的制作方法。

准备材料

准备好面粉、酵母、盐、白砂糖、蛋液、牛奶和无盐黄油等材料。

我们需要准备好约500克的高筋面粉，用来制作面包主体。接着，需要准备适量酵母和盐，其中酵母可以使用活性干酵母或新鲜酵母，盐的作用是调节面团的口感。还需要白砂糖、蛋液和牛奶等材料，这些是为了增加面团的甜度和柔软度。无盐黄油是为了给面团增加口感和香气。

制作面团

将准备好的材料依次倒入面包机内，设置“和面”模式，开始制作面团。

将准备好的面粉、酵母、盐、白砂糖、蛋液、牛奶和无盐黄油等材料依次放入面包机内。接着，将面包机设置为“和面”模式，开始揉面。揉面的时间大约为15分钟左右，具体时间可以根据面包机的指示进行调整。

面团初发酵

将揉好的面团放入大碗内，进行初发酵。

将揉好的面团取出，放入一个大碗内，用保鲜膜或湿布覆盖上，放在温暖的地方进行初发酵。一般来说，初发酵的时间为1~2小时，直到面团的体积大约增加了一倍。

揉制面团

取出面团，进行揉制，将气体挤出。

初发酵完成后，将面团取出，进行揉制。将面团放在案板上，用力揉制，将气体挤出。将面团分割成两份，每一份搓成长条状。

面团二次发酵

将搓好的面团放入烤盘内进行二次发酵。

将搓好的面团放入已涂抹黄油的烤盘内，再次进行二次发酵。这一次的发酵时间比较短，大约为30分钟左右。发酵完成后，面团的体积再次增加了一倍。

刷蛋液

在二次发酵完成后，将蛋液均匀地刷在面团表面。

在二次发酵完成后，将搅拌好的蛋液均匀地刷在面团表面。这样做可以使得砂糖牛油面包的色泽更加均匀、光亮，口感更好。

撒砂糖

在面团表面刷好蛋液后，将一定量的砂糖均匀地撒在面团上。

将一定量的白砂糖均匀地撒在面团表面，这样做可以使得面包的甜度更加浓郁，口感更佳。

切割面团

使用刀子在面团表面切割出花纹。

使用刀子在面团表面切割出自己喜欢的花纹，这样做可以使得砂糖牛油面包更加美观、好看。

烘焙面包

将制作好的砂糖牛油面包放入预热好的烤箱内进行烘焙。

将制作好的砂糖牛油面包放入预热好的烤箱内进行烘焙。烤箱的温度设置为180℃左右，烤制时间大约为30分钟左右。期间需要不时查看面包的状态，以免烤焦。

取出面包

将烤好的面包取出，晾凉。

待砂糖牛油面包烤制完成后，将其从烤箱中取出，并放在铁网上晾凉。这样做可以使得面包的口感更加松软、绵密。

切片享用

将晾凉的面包切成适当的大小，即可享用。

将晾凉的面包切成适当的大小，即可享用。砂糖牛油面包的口感软糯、香浓，是很多人喜爱的早餐选择。

注意事项

在制作面包的过程中，需要注意一些细节问题。

在制作面包的过程中，需要注意一些细节问题。和面时需要逐渐加水，以免过度湿润。发酵的环境也需要注意，需要保持温度适宜，以便达到理想的发酵效果。烘焙时需要掌握好时间和温度，避免面包过度烤焦。

健康小贴士

砂糖牛油面包虽然美味可口，但也有一定的热量和糖分。

砂糖牛油面包虽然美味可口，但也有一定的热量和糖分。在食用时需要适量，尤其是对于需要控制体重或糖尿病患者来说。建议可以搭配一些水果或者蔬菜来一起食用，以平衡营养。

好吃好玩

手工制作砂糖牛油面包不仅能够享受美食的乐趣，还可以增进亲子之间的感情。

手工制作砂糖牛油面包不仅能够享受美食的乐趣，还可以增进亲子之间的感情。可以邀请孩子一起动手，一起制作美食，这样做不仅能培养孩子的动手能力，还能让亲子之间的关系更加融洽。

手工制作砂糖牛油面包，虽然过程有些繁琐，但是在享受美食的同时，也能够保障家人的健康。希望大家都能尝试一下，亲手制作出一款自己喜欢的砂糖牛油面包。

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