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砂锅鱼头煲作为一道传统的家常菜，口感丰富、营养丰富，备受人们喜爱。无论是在冬季还是夏季，都能让人感到舒适和满足。下面将详细介绍如何制作一份美味的砂锅鱼头煲。
准备食材
在市场或超市购买新鲜的鱼头、豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒等所需材料。
处理鱼头
将鱼头去鳞、去鳃、洗净。切成两半，备用。
焯水处理
将鱼头烫水，放入清水中浸泡5分钟，取出洗净。
处理食材
豆腐切块，木耳泡软撕成小朵，辣椒切段备用。葱姜蒜切末，备用。
炒香调料
将葱姜蒜爆香，加入少许豆瓣酱和红油豆瓣酱，慢火炒香。
加水烧开
将调好的葱姜蒜豆瓣酱加入清水，小火煮沸。
加入调料
加入盐、味精、花椒粉、料酒等调料，煮5分钟。
煮鱼头
把鱼头放入锅中，大火煮3-5分钟后关火。
焯水豆腐
在另一个锅里烫豆腐，焯至八分熟后，捞出备用。
将煮好的鱼头放入砂锅
将煮好的鱼头放入预先准备好的砂锅中。
加入焯水豆腐和木耳
将焯水的豆腐和泡发的木耳一同放入砂锅中。
淋上香油
淋上适量香油，提味增香。
大火烧开
将砂锅放在火上，大火烧开后改成小火慢慢炖制。
加入辣椒
待炖制15-20分钟后，加入切好的辣椒，再炖5分钟即可。
品尝美食
关火后，静置一会儿，再品尝美食即可。
制作砂锅鱼头煲看起来很复杂，但只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出一份美味可口的鱼头煲。不仅滋味独特，而且营养丰富。不妨自己试着动手做一下，享受家的味道。
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