砂锅清炖羊排的做法（健康美味）

砂锅清炖羊排是一道营养丰富、美味可口的菜品。它不仅可以增强体质，提高免疫力，还能滋补身体，增强抵抗力。下面我们来一起学习如何制作这道菜品。

准备食材

在制作砂锅清炖羊排之前，首先要准备好新鲜的羊排、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜头等食材。将羊排洗净，切成小块备用。

泡发黄芪和红枣

将适量的黄芪和红枣用清水浸泡30分钟左右，以便提取其有效成分。

开水焯水

将准备好的羊排放入开水中焯水，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。

焯水胡萝卜和洋葱

将切好的胡萝卜和洋葱放入开水中焯水，以去除异味和杂质，提高砂锅清炖的口感和品质。

砂锅加热

将砂锅加热，加入适量的清水，放入焯水好的羊排、泡发好的黄芪和红枣、焯水好的胡萝卜和洋葱、姜片和蒜头等食材，烧至水开。

加入调料

将调料包放入砂锅中，包括八角、桂皮、花椒、草果等香料，增添风味，提高口感。

小火炖煮

将砂锅转小火，慢慢炖煮，让所有的食材和调料充分融合和渗透，让羊排更加鲜嫩可口。

适量添加盐

在砂锅清炖羊排快要完成时，可以适量添加盐，提高菜品的咸度和口感。

撇去浮油

在砂锅清炖羊排的过程中，有时会出现浮油现象，这时需要用勺子将浮油撇去，以保证菜品的清爽美味。

加入青菜

当砂锅清炖羊排即将完成时，可以加入适量的青菜，增添菜品的营养价值和色彩。

炖煮时间

整个砂锅清炖羊排的炖煮时间一般在1-2个小时之间，以确保羊肉和蔬菜都能充分入味。

出锅装盘

当砂锅清炖羊排煮好后，将其出锅装盘，装饰一些香菜和小葱，让菜品更加诱人。

营养价值

砂锅清炖羊排是一道富含蛋白质、维生素和微量元素的菜品，能够增强体质，提高免疫力，滋补身体，增强抵抗力。

口感特点

砂锅清炖羊排的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，味道醇厚，营养丰富，是一道美味可口的佳肴。

通过以上的介绍，相信大家对于如何制作砂锅清炖羊排已经有了一定的了解。在制作过程中，需要注意火候掌握、食材的选择和调料的使用，才能做出一道美味可口的砂锅清炖羊排。

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