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春季气温逐渐升高，人们的胃口也开始变得清淡。在这个季节里，一道香鲜美味的春季菜谱是必不可少的。砂锅啤酒春鸡是一道美味可口的家常菜，其特有的香味和口感会让你流连忘返。下面，我们将为您介绍砂锅啤酒春鸡的做法和步骤，让您也可以在家里轻松地做出这道美食。
准备材料
所需材料包括：小鸡一只、啤酒1瓶、姜片3片、葱2根、蒜头5颗、红枣5个、枸杞20粒、干辣椒5个、盐适量、生抽适量、老抽适量、麻油适量。
洗净小鸡
将小鸡放入水中，用流水冲洗干净，去除毛和杂质。将其内脏清理干净，将鸡腹内的油脂清除掉。
焯水
将小鸡放入开水中焯烫，煮至变白后捞出，用清水冲洗干净备用。
砂锅加热
将砂锅加热，加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜头翻炒出香味。
加入干辣椒和红枣
将干辣椒和红枣一起放入砂锅中，用小火翻炒2分钟，直到香气四溢。
倒入啤酒
将啤酒倒入砂锅中，加入适量的盐、生抽、老抽，再加入枸杞和鸡块，烧开后转小火。
用小火慢炖
将砂锅盖好，用小火慢慢炖煮约30分钟。
调味
30分钟后，打开盖子，加入适量的麻油和调味料，再炖10分钟左右。
转大火收汁
最后将火调大，让汤汁浓缩，同时不断搅拌防止糊锅，直到汤汁收干即可。
放入砂锅
将煮好的鸡块放入砂锅中，将汤汁倒入砂锅，盖好盖子保温。
焖20分钟
继续焖煮20分钟，让鸡肉更加入味。
起锅装盘
20分钟后，取出鸡块和汤汁，装入盘中即可。
制作小菜
可以配上一些青菜、豆腐等蔬菜小菜，营养更加丰富。
享用美食
砂锅啤酒春鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，味道十分美味，吃起来有滋有味。
通过以上步骤，我们已经成功制作出了一道美味可口的砂锅啤酒春鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且有很多营养价值，既适合家人享用，也适合招待亲友。
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