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砂锅麻油鸡是一道经典的中式菜品，口感嫩滑，香味浓郁，受到很多人的喜爱。下面就让我们一起学习如何做出美味的砂锅麻油鸡。
准备材料
在做砂锅麻油鸡之前，需要先准备好所需的材料：土鸡一只，葱、姜、蒜、红枣、枸杞适量，料酒、盐、生抽、老抽、麻油适量。
处理土鸡
将土鸡宰杀干净，去毛去脏，剁成小块。将土鸡块放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
焯水处理
将浸泡过的土鸡块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
葱姜蒜处理
将葱、姜、蒜分别洗净，切成细丝备用。
砂锅热锅
将砂锅放到炉子上，加入少量的油，烧热后放入葱姜蒜丝爆炒。
加入土鸡块
将焯水处理过的土鸡块加入砂锅中，翻炒均匀。
加入调料
倒入适量的料酒，加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
加入红枣和枸杞
将适量的红枣和枸杞放入砂锅中煮开。
倒入适量的清水
倒入适量的清水，煮开后转小火慢炖30分钟左右。
加入麻油
30分钟后加入适量的麻油，继续慢炖5分钟左右，让麻油的香味充分渗透进鸡肉中。
出锅装盘
砂锅麻油鸡做好后，可以将它装盘，撒上葱花和花椒粉，即可食用。
口感嫩滑
砂锅麻油鸡的肉质非常嫩滑，不会有任何的柴脆感。
香味浓郁
砂锅麻油鸡的香味非常浓郁，特别是加入麻油后更是香气四溢。
滋补养生
砂锅麻油鸡中的红枣和枸杞都具有很好的滋补养生作用，经常食用对身体有很多好处。
砂锅麻油鸡是一道非常美味的中式菜品，而且制作方法也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照步骤进行操作，就可以做出一道香味浓郁、口感嫩滑的砂锅麻油鸡。
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