砂锅红烧牛腩炖冬瓜，营养美味健康（精选食材）

作为家庭美食的代表之一，砂锅红烧牛腩炖冬瓜不仅味道鲜美，而且富含营养。下面，我们将为您详细介绍如何用最简单的方法来制作这道美味佳肴。

一、准备食材：牛腩、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。

经过认真挑选的食材是制作美食的第一步，新鲜的牛腩和嫩滑的冬瓜是这道菜的灵魂。再加上生姜和葱的调味，以及料酒和酱油的提味，使得牛腩和冬瓜更加浓郁香甜。

二、处理食材：牛腩切块、冬瓜去皮切块、姜切片、葱切段。

准备好食材后，需要将牛腩切块、冬瓜去皮切块，以便于烹制。同时，生姜和葱也需要切成片和段，为后续的烹制做好准备。

三、砂锅入油、爆香葱姜片。

将砂锅倒入适量的油，加热后放入葱姜片，爆香后再将切好的牛腩块倒入锅中，煸炒约5分钟。

四、加料酒和清水烧开。

将适量的料酒倒入锅中，继续翻炒2分钟后，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。

五、加盐调味。

炖制过程中，需要适时加入盐来调味，使得牛腩更加入味。同时，在慢火中反复翻动，以免食材粘底。

六、加老抽和白糖提味。

加入适量的老抽和白糖，能够给牛腩带来更丰富的味道，也可以让汤汁变得更加浓郁。在煮的过程中，需要适时调整火力，使得烹制的食材能够更好的吸收和融合调料。

七、冬瓜入锅。

当牛腩炖制到7-8分熟时，将切好的冬瓜块加入锅中，继续慢火炖制约10-15分钟即可。

八、加生抽提鲜。

在冬瓜入锅后，可以适量加入生抽来提鲜，使得整道菜的味道更加美味。

九、出锅上碟。

经过慢火炖制的砂锅红烧牛腩炖冬瓜，色香味俱佳，出锅上碟前可以撒上些许葱花或者香菜增加色彩和口感。

十、牛腩软烂入味，营养丰富。

这道美食不仅味道鲜美，而且还富含营养，牛腩的胶原蛋白和脂肪可以帮助滋养皮肤，冬瓜含有丰富的维生素C，对于美容养颜很有好处。

十一、适宜人群：适合全家老少。

这道菜的味道适中，口感香甜，适合全家老少食用，也是冬季最受欢迎的菜肴之一。

十二、如何保存：盛入保鲜盒冷藏。

如果剩余的菜肴没有食用完，可以将其盛入保鲜盒中冷藏，待需要时取出加热即可。

十三、热量和营养成分。

每100克砂锅红烧牛腩炖冬瓜含有热量187卡路里、蛋白质13.8克、脂肪10.9克、碳水化合物6.7克、钙46毫克等营养成分。

十四、食用注意事项：过量会助发胖。

虽然这道美食十分美味，但是其中含有较多的脂肪和热量，如果食用过量会助发胖，还需要注意控制摄入量。

十五、制作简单营养美味的砂锅红烧牛腩炖冬瓜。

砂锅红烧牛腩炖冬瓜是一道制作简单，营养美味的佳肴。通过选择新鲜的食材和慢火炖制，能够让食材更加入味，让整道菜品更加美味可口。同时，烹制过程中还需注意适时调味和火力掌控，才能够制作出一道口感极佳的美食。

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