砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜的做法（家庭料理）

冬日里最让人喜欢的就是吃火锅砂锅这类热腾腾的食物。砂锅炖肉就是经典中的经典。不仅味道鲜美，还能为身体补充所需营养，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一款砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜的做法，让大家在家轻松制作出美味健康的砂锅炖肉。

一、准备食材：五花肉、冻豆腐、娃娃菜、生姜、葱、料酒、老抽、盐、白糖、清水。

在做菜之前，首先要准备好食材，五花肉需切成小块，冻豆腐切成片状，娃娃菜留些根部，生姜和葱切成末备用，料酒、老抽、盐、白糖按照自己口味分别调配好。

二、焯水处理五花肉

砂锅炖肉中，五花肉的处理是非常重要的一步。可以先将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时注意火候不要过大，以免烫糊了肉。

三、放入娃娃菜和豆腐

将焯水后的五花肉放入砂锅内，再加入已经处理好的娃娃菜和冻豆腐。这里建议用砂锅，因为砂锅加热均匀，能将食材的营养全部释放出来。

四、加入料酒和清水

接下来，在放好五花肉、冻豆腐和娃娃菜的基础上，倒入适量的料酒和清水，不要过多，以免肉炖烂后汤汁太多。

五、加入葱姜末

将切好的生姜和葱末放入砂锅中搅拌均匀，这样可以让葱姜的味道充分渗透到肉中，提升口感。

六、放入调味料

加入适量的老抽、盐和白糖，调配成自己喜欢的味道。老抽颜色偏黑，可适当少放一些，防止色泽太重影响美观。

七、开火煮沸

调料加好后，将砂锅置于炉子上，大火烧开后转小火煮沸。注意中途要不断搅拌，以免肉粘锅底或过度煮烂。

八、小火炖煮

将火转至小火，盖上锅盖，继续炖煮20-30分钟，以便让五花肉和豆腐充分吸收味道。

九、焖至浓汤

等到五花肉炖至变软，并且豆腐变得有些透明，再将火调成大火收汁，直至浓汤。

十、撒上葱花

在出锅前撒上些许葱花装饰即可。这里推荐用香葱或者青葱末，可以提升整道菜的香气和口感。

十一、浓香四溢的砂锅肉

砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜做好了，整个砂锅散发出的浓香味道让人垂涎欲滴。口感柔嫩、鲜美，菜品营养均衡，是一道适合全家人享受的美食。

十二、砂锅炖肉的营养价值

除了口感美味，砂锅炖肉还含有丰富的营养成分。五花肉富含蛋白质和脂肪，能为身体补充能量。豆腐富含植物蛋白和钙质，对于骨骼生长和健康非常重要。娃娃菜则富含维生素C和纤维素，能促进消化和增强免疫力。

十三、如何保存砂锅炖肉

如果做多了，可以将剩余的砂锅炖肉装入密封袋中，放入冰箱内冷藏保存。下次想吃时，取出来微波加热即可，不仅方便，而且味道依旧。

十四、砂锅炖肉的变化

砂锅炖肉的做法其实非常灵活，不仅可以加入豆腐和娃娃菜，还可以根据自己喜欢的口味加入白萝卜、土豆、玉米等食材。这样做出来的砂锅肉，不仅营养丰富，而且味道更加多样化。

十五、

砂锅炖五花肉冻豆腐娃娃菜，作为一道家常料理，简单易做又营养美味。在制作过程中，注意煮肉的火候、调味的数量、食材搭配的适宜度，这样才能做出一道口感浓郁、营养丰富的砂锅炖肉。

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