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炸芝麻大汤圆是一道传统的中式小吃，在热油中炸至金黄色外皮酥脆、里面绵软的汤圆，特别受到年轻人的喜爱。制作炸芝麻大汤圆并不困难，只要掌握了一定技巧，就能做出口感松软、芝麻香浓的汤圆。
一：材料准备
将糯米粉、水、糖混合搅拌成团，制作成适当大小的汤圆；芝麻磨成粉末备用；面粉加入适量水和白糖，调成适合炸制的面糊。
二：制作汤圆
用手将适量的面团揉成长条状，切成小块，将每个小块揉成圆形，再把馅料包入中间，整形成汤圆。
三：烧开水
将足够的水煮沸，放入汤圆，煮至浮起即可捞出。
四：沥干水分
捞出汤圆后，用勺子舀出，放在碗里，待凉后再用纸巾沥干水分。
五：涂抹芝麻粉
在碗中倒入芝麻粉，将汤圆均匀地涂抹上芝麻粉，让它们完全覆盖。
六：制作面糊
将面粉加入适量水和白糖，调成适合炸制的面糊。
七：裹上面糊
用筷子夹住汤圆，在面糊中裹上一层厚厚的面糊。
八：准备热油
将油倒入锅中，加热至七成热，用筷子测试，看到油中冒出气泡即可。
九：放入锅中
将裹好面糊的汤圆放入锅中，用筷子搅拌，翻转至金黄色。
十：控制油温
过热的油会让面糊糊住，而温度过低的油则会让汤圆吸油太多，所以要控制好油温。
十一：捞出油炸好的汤圆
用漏勺将油炸好的汤圆捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。
十二：切开
切开炸芝麻大汤圆时要轻轻用力，不要压碎。
十三：食用方法
可以直接食用，也可以沾上蜜糖或白糖，口感更佳。
十四：注意事项
制作汤圆和裹面糊时一定要均匀；热油时要保持安全距离，以免被油溅伤；制作过程中要严格控制火力和时间。
十五：
炸芝麻大汤圆是一道极具特色的中式小吃，制作过程中需要注意每一个细节，尤其是控制好油温和火候。只有这样，才能做出口感松软、芝麻香浓的汤圆，让人回味无穷。
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