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冬日里，一碗温暖的热粥是何等美好！特别是在寒冷的早晨，喝上一碗砂锅煲皮蛋瘦肉粥，温暖了身体，也让人倍感幸福。砂锅的加入不仅让粥更加营养，而且可以保持粥的温度，让它一直散发着诱人的香味。今天，就让我们来学习一下如何做一碗美味的砂锅煲皮蛋瘦肉粥吧！
准备材料
在做砂锅煲皮蛋瘦肉粥之前，要准备好以下材料：大米、瘦肉、皮蛋、姜片、葱花、盐、鸡精、香油、清水。
洗米
将用来做粥的大米洗净，放到水里浸泡20分钟。这样可以让米饱满吸水，做出来的粥更加细腻。
瘦肉处理
将瘦肉切成小丁，用清水冲洗几遍，去除血水。
煮粥
将处理好的大米放到砂锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火慢慢煮熟。中途要不断搅拌，防止粘锅。
加入瘦肉
待米粥煮熟后，加入处理好的瘦肉丁，继续煮至瘦肉变色。
加入皮蛋
将去壳后切成小块的皮蛋加入粥中，搅拌均匀。
添加调料
在粥中加入适量的盐、鸡精，调味后再次搅拌均匀。
焖煮
将砂锅加盖，改小火焖煮30分钟。注意要时不时搅拌一下。
焖煮过程中
焖煮过程中，可以适当添加清水，防止粥过于干燥。
焖煮结束
待焖煮30分钟后，撒入葱花和姜片，再次搅拌均匀。
开盖焖煮
将砂锅盖打开，加入一勺香油，再次搅拌均匀，改中火继续焖煮5分钟。
砂锅煲功夫
经过一个小时的精心调制，一碗香喷喷的砂锅煲皮蛋瘦肉粥终于完成了。它的香味浓郁、口感细腻，是秋冬季节不可错过的美食。
砂锅煲的优点
相对于其他锅具，砂锅的保温性能更好，可以让食材的营养充分保存。而且用砂锅煲粥，可以保证粥的热度持久，早上煮一锅，一天都可以喝上暖暖的热粥了。
注意事项
在做砂锅煲皮蛋瘦肉粥时，要不断搅拌，以防粘锅，同时也要避免过度搅拌，影响粥的口感。砂锅的清洗也需要特别注意，不要使用过热的水，以免破裂。
砂锅煲皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常粥品，深受大家喜欢。它既温暖了身体，又让人感到温馨。赶快动手做一碗吧！
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