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排骨是一道美味的菜肴，而炸蒸排骨则是其中的一种经典做法。它不仅口感鲜香爽口，而且烹制简单易学。今天，我们将介绍一下如何烹制出美味的炸蒸排骨，让你的餐桌再添新热点。
准备食材
在烹制炸蒸排骨之前，我们需要准备好所需要的食材。主要有排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。
处理排骨
将排骨洗净后切成小块，用刀背拍打一下，让排骨均匀受力，更容易入味。
用料酒腌制
接着，将排骨放入大碗中，加入适量的料酒进行腌制，待排骨入味后，备用。
准备蒸锅
将蒸锅加入适量的清水，大火烧开。同时，将蒸锅内的架子涂上一层油，以防止排骨粘锅。
炸制排骨
将腌制好的排骨均匀地放在热油中炸至金黄色，取出备用。
制作调料
取一个小碗，将姜片、葱段、生抽、老抽、白糖和盐混合，搅拌均匀成为调料。
蒸煮排骨
将炸好的排骨放入蒸锅架子上，均匀地将调料倒在排骨上面。将蒸锅盖紧，开大火蒸煮10分钟左右。
反复翻动
在蒸煮过程中，可以适当地反复翻动排骨，以保证其均匀入味。同时，加入一定量的清水，以防止排骨烧焦。
蒸熟取出
当排骨蒸熟后，取出备用。注意要将多余的汁水倒掉，以免影响口感。
制作浆汁
将蒸制过的汁水倒入一个碗中，加入适量的盐和白糖，调制成为浆汁。
淋浆汁
将制作好的浆汁均匀地淋在排骨上，让其更加入味。
翻炒
然后将淋好浆汁的排骨放入锅中翻炒一下，以便让其更加入味。
撒上葱花
在排骨上撒上适量的葱花，美食炸蒸排骨就完成了。
美食享用
将炸蒸排骨装盘后，配上自己喜欢的饮料，静静地享受这一道美味佳肴带来的味觉冲击吧！
通过今天的介绍，相信大家已经学会了如何烹制出美味的炸蒸排骨。这是一道既简单又美味的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也适合宴请朋友。希望大家可以多多尝试，让这道美食成为你的餐桌新热点。
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