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冬天是一个让人想要吃热腾腾的美食的季节，砂锅煲是一个不错的选择。以砂锅煲鸡腿蘑菇为例，简单易做又美味可口，适合在家自己动手做一顿暖胃的餐点。以下是详细的制作步骤。
准备食材
将需要用到的材料准备好，包括鸡腿肉、洋葱、姜片、大蒜、干辣椒、香菜、蘑菇、干木耳、料酒、酱油、盐等。
预处理食材
将鸡腿肉切块，洋葱切丝，姜片拍破，大蒜剁碎，干辣椒剪成段。蘑菇和干木耳泡发后洗净。
开火预热
将砂锅放在煤气灶上，开大火加热，将锅底涂一层油。
爆香葱姜蒜干辣椒
待油热后，加入洋葱丝、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
放鸡肉块
将切好的鸡腿肉块放入砂锅中，煸炒至表面变色。
加入料酒和酱油
倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
加水
倒入足够的水，刚好盖过鸡肉块，开火煮沸。
放入蘑菇干木耳
将泡好的蘑菇和干木耳放入锅中，再次翻动均匀。
加盐调味
加入适量的盐，根据个人口味增减。
关火加盖焖煮
将砂锅盖好，把火调至小火，焖煮20分钟左右。
撒香菜
待火候到位后，撒上香菜叶，提升菜品香气。
煲汁浓稠
焖煮到汤汁变浓稠，鸡肉也变得软烂入味。
出锅食用
将砂锅端到餐桌上，即可食用。
优化口感
想要口感更加丰富，可以根据自己的喜好加入一些调味料，如胡椒粉、生姜等。
砂锅煲鸡腿蘑菇，是一道经典的冬季美食。在制作过程中，注重火候、调味等细节，使菜品口感更加出众。而且，砂锅煲不仅仅营养丰富，还可以帮助保持菜品的原汁原味，味道更加纯正。让我们来一起享受这个冬季里的温暖美味吧！
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