手把手教你做荣昌凉面（简单易学）

夏季来临，吃一碗凉爽的凉面，既解暑，又开胃，更能让人食欲大增。荣昌凉面是重庆特色小吃之一，以其鲜、辣、香、爽的味道赢得了广大食客的喜欢。今天，我将为大家详细介绍如何做一碗好吃的荣昌凉面。

一、选料

在做荣昌凉面的时候，我们需要用到面条、黄瓜、豆芽、红薯粉皮、肉末、花生碎、辣椒油、醋、酱油、盐等材料。

二、面条的选择

荣昌凉面是以黄豆面为原料制成的，口感劲道，有嚼劲，不易变软。如果没有黄豆面，也可以用其他口感相似的面条代替。

三、黄瓜的处理

黄瓜要洗净去皮，用刀将其切成细丝状，然后用盐水浸泡5分钟左右，使其更加脆嫩。

四、豆芽的清洗

豆芽要用流水冲洗干净，去掉不干净的杂质。

五、红薯粉皮的做法

红薯粉皮要先用水泡软，然后用开水焯烫至熟透，放入冷水中过凉，备用。

六、肉末的处理

肉末要用盐、酱油、料酒调味，腌制20分钟左右，然后放入锅中煸炒至变色。

七、花生碎的加入

花生要用锅炒香，然后用刀切碎备用。

八、制作辣椒油

在锅中倒入适量的油，放入辣椒末煸炒至微黄，加入花椒粉、盐等调味料，再加入少量的醋搅拌均匀即可。

九、制作酱汁

酱油、醋、盐、糖适量混合搅拌成酱汁备用。

十、烹饪面条

将黄豆面放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透，捞出沥干。

十一、拌凉面

将煮好的面条放入盘中，加入黄瓜丝、豆芽、红薯粉皮、肉末、花生碎、辣椒油、酱汁等调料，拌匀即可。

十二、摆盘装饰

将拌好的荣昌凉面装盘，再撒上一些花生碎和葱花做装饰，味道更佳。

十三、荣昌凉面的食用方法

将拌好的荣昌凉面放入碗中，搭配一些小菜或者配菜，就可以开始享用美味了。

十四、荣昌凉面的营养价值

荣昌凉面中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，营养价值非常高。

十五、

荣昌凉面作为一道经典的重庆特色小吃，深受广大食客的喜欢。通过本文的介绍，相信大家也已经掌握了制作荣昌凉面的方法和技巧，赶紧试试做一碗吧，让你在酷热的夏季也能凉爽一夏。

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