学会做日式照烧鸡腿，美味又简单（掌握关键步骤）

照烧鸡腿是一道日式料理中的经典菜品，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，外表焦香酥脆，内里味道浓郁，口感极佳。虽然看起来很高级，但其实它的做法并不难，只要掌握好关键步骤，每个人都能在家轻松做出美味的照烧鸡腿。接下来，我将为大家详细介绍这个过程。

准备食材

在开始烤制照烧鸡腿之前，我们需要准备好所需的食材，包括鸡腿肉、沙姜、蒜蓉、生抽、老抽、米醋、白糖、水淀粉和芝麻。鸡腿肉最好选用去骨的，这样更容易入味。

用刀切几个口

将鸡腿肉摆放在烤盘上，用刀在上面切几个口，以利于入味。不要切得太深，以免烤制时肉变硬。

调制照烧酱汁

将沙姜、蒜蓉、生抽、老抽、米醋和白糖混合在一起，搅拌均匀，即可得到照烧酱汁。如果觉得太甜或太咸，可以根据自己的口味适当调整。

涂抹照烧酱汁

用刷子将调好的照烧酱汁均匀地涂抹在鸡腿肉上，让其充分吸收味道。可以先涂抹一层照烧酱汁，待烤制时再加一层，这样可以让味道更加浓郁。

入烤箱预烤

将涂好酱汁的鸡腿肉放入预热好的烤箱中，180度下预烤15分钟左右。预烤的目的是让鸡肉变得稍微焦香一点，口感更好。

翻面涂抹酱汁

将预烤好的鸡腿肉翻面，再次涂抹上一层照烧酱汁。要注意不要让酱汁流到烤盘上，否则容易粘底。

继续烤制

将涂好酱汁的鸡腿肉继续放回烤箱中，继续烤制15-20分钟左右，直到表面呈现出焦黄色。

取出照烧鸡腿

当鸡腿肉表面变得金黄色并发出诱人的香气时，就可以把它取出来了。用刀切开一块，看看内部是否熟透。如果肉的中心部位还有红色汁液渗出，说明肉未熟透，需要继续烤制。

撒上芝麻

将取出的照烧鸡腿撒上适量的芝麻，这样可以增加口感的层次感和美观度。

淋上淀粉水

将适量的水淀粉和少量的清水混合，搅拌均匀，淋在鸡腿肉上。这样可以让照烧鸡腿表面更加光滑，口感更好。

放凉

将烤好的照烧鸡腿放在冷却架上，让其自然放凉。不要盖上保鲜膜，否则会让鸡腿肉变软。

切块装盘

当照烧鸡腿完全凉透后，可以将它切成块状，装盘食用。可以配以一些蔬菜沙拉或米饭，口感更佳。

小贴士

在制作照烧鸡腿的过程中，可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料。比如说，可以加入一些姜汁、花椒粉或者辣椒粉，来增加风味。

学会做日式照烧鸡腿并不难，只需要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的照烧鸡腿。记住要选择好的食材，正确涂抹酱汁，适时翻面，掌握好时间，就能做出外焦里嫩、香味浓郁的照烧鸡腿了。

开动吧！

现在，照烧鸡腿已经准备好了，让我们大快朵颐，享受美味。希望这个做法能够帮助到大家，让大家在家里也能吃到正宗的日式美食。

Tags：照烧鸡腿