日式轻芝士蛋糕的制作方法（用做法打造柔软细腻的口感）

蛋糕无疑是许多人最爱的甜品之一，而日式轻芝士蛋糕则是其中备受喜爱的一种。它以松软细腻、口感丰富、入口即化的特点著称。今天，我们将带您了解一下如何通过简单的做法来制作这款美味的日式轻芝士蛋糕。

一：选材准备

准备一个八寸的圆形烤盘和烤纸，取出两个鸡蛋，将它们分离成蛋黄和蛋白。再准备75克的细砂糖、50克的面粉、30克的玉米淀粉、50克的奶油和100克的芝士。

二：预热烤箱

在开始制作之前，首先需要将烤箱预热至180度，以便让蛋糕可以均匀受热。

三：制作芝士酱

将芝士和奶油一起放进锅中加热，搅拌均匀，直到两者完全融化并混合在一起，最后将它们过滤掉。

四：打发蛋黄

将蛋黄和细砂糖混合在一起，用搅拌器打发，直到它们变得白色且体积扩大。

五：加入芝士酱

将刚刚制作好的芝士酱倒入打发的蛋黄中，并搅拌均匀。

六：筛入淀粉和面粉

将淀粉和面粉一起过筛，加入到已经混合好的芝士酱中。

七：打发蛋白

将蛋白打发至硬性发泡的状态。

八：加入糖粉

将细砂糖分次加入到打发的蛋白中，继续打发直至形成坚硬的泡沫。

九：混合面糊和蛋白

将混合好的面糊倒入已经打发好的蛋白中，轻轻地搅拌均匀即可。

十：倒入烤盘

将混合好的面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中，然后将其均匀铺开。

十一：烘烤蛋糕

将已经铺好面糊的烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20分钟左右即可。

十二：取出蛋糕

将已经烤好的蛋糕取出，待其自然冷却一段时间后即可享用。

十三：装饰蛋糕

根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上一些细砂糖或者水果等，以增加视觉美感和味道。

十四：注意事项

在制作过程中，需要注意搅拌时要轻柔，以免使面糊过度搅拌变得发硬。同时，在面粉和淀粉中过筛是为了避免出现颗粒感。

十五：

通过以上简单的步骤，我们可以轻松地制作出一款美味的日式轻芝士蛋糕。它松软细腻、口感丰富，是一道无论是自己做还是招待客人都非常合适的美食。

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