日式巧克力海绵蛋糕的制作方法（口感绵软）

日式巧克力海绵蛋糕是一种口感绵软，入口即化的美味佳品，深受各年龄层人群的喜爱。无论是搭配热茶，还是搭配冰饮，都能给人带来愉悦的味觉体验。以下将详细介绍制作这款美食的方法。

1.准备原料

制作日式巧克力海绵蛋糕的原料包括：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、纯净水、深色巧克力。低筋面粉和深色巧克力可以根据个人口味自行选择品牌和数量。

2.先准备蛋黄糊

将鸡蛋黄和白砂糖分别放在大碗中，用电动打蛋器打至颜色发白，体积扩大，成为蛋黄糊。

3.加入水

将纯净水加入蛋黄糊中，再次用电动打蛋器搅拌均匀，直至水分完全融入蛋黄糊中。

4.加入巧克力

将深色巧克力隔水加热融化，加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，使巧克力充分融合。

5.搅拌低筋面粉

将低筋面粉放入筛网中，逐渐加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至面粉完全融合在蛋黄糊中。

6.准备蛋白泡沫

将鸡蛋白放入干净的大碗中，用电动打蛋器打至起泡，加入白砂糖，再次打至硬性发泡，成为蛋白泡沫。

7.将蛋白泡沫倒入面糊中

将蛋白泡沫分次倒入低筋面糊中，用橡皮刮板轻轻拌匀，注意不要搅拌过度，否则会破坏蛋白泡沫的结构。

8.倒入烤盘

将拌好的面糊倒入底部铺好油纸的烤盘中，平均铺开，放入预热好的烤箱中。

9.烤制

将烤箱温度调节至170℃，将面糊烤制20-25分钟，直至表面呈现金黄色，可以用牙签插入面糊中检测是否熟透。

10.整形

将烤好的巧克力海绵蛋糕取出，放置在晾网上待凉，再次用刀将蛋糕整形，切成想要的大小。

11.准备巧克力酱

将深色巧克力加入干净的小碗中，隔水加热至融化，倒入裱花袋中备用。

12.装饰

将融化的深色巧克力从裱花袋中挤出，装饰在海绵蛋糕上，可以根据自己的喜好进行设计，增加美感和食欲。

13.伴配

可以搭配茶水、咖啡、水果等食品进行品尝，增加口感和营养价值。

14.保存

巧克力海绵蛋糕可以放在密封的容器中保存，放在阴凉干燥处，以免变质。

15.

制作日式巧克力海绵蛋糕并不难，只需要按照以上步骤进行操作，即可制作出口感绵软、入口即化的美味佳品。巧克力酱的裱花装饰更是为蛋糕增添了不少美感和诱惑力。做出一款好吃又好看的日式巧克力海绵蛋糕，让你的家人和朋友也能品尝到你的手艺！

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