日式抹茶戚风蛋糕的制作方法（做出口感绵软的日系蛋糕）

日式抹茶戚风蛋糕是一款深受大众喜爱的蛋糕，它口感绵软，味道清新，是家庭聚会和下午茶的不二选择。在这篇文章中，我们将分享一种制作日式抹茶戚风蛋糕的方法，让你轻松做出美味的蛋糕。

选购材料

在制作日式抹茶戚风蛋糕前，我们需要选购新鲜的材料。我们需要准备低筋面粉、细砂糖、食用油、蛋黄、蛋白、泡打粉、白醋、抹茶粉和水。

准备工具

在制作蛋糕之前，我们需要准备好一些工具。我们需要准备一个戚风蛋糕模具、一个搅拌器、一个电动打蛋器和一个橡皮刮刀。

准备工作

在制作蛋糕前，我们需要先进行一些准备工作。我们要将蛋黄和蛋白分开，并将蛋白放入一个干净无油的容器中。我们要将面粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀并过筛。

制作蛋黄糊

将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，并用搅拌器搅拌至糖完全溶解。接着，加入食用油和水，再次搅拌均匀。

加入面粉混合物

将过筛的面粉、抹茶粉和泡打粉混合物加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。

制作蛋白霜

将蛋白中加入白醋，并用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。接着，将细砂糖分两次加入蛋白中，继续打发至干性发泡。

混合面糊和蛋白霜

将打发的蛋白霜分次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

倒入蛋糕模具中

将混合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，晃动几下让空气排出。

烘焙蛋糕

将蛋糕放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约30分钟。

取出蛋糕

待蛋糕烤好后，将其取出，放在一个架子上冷却。

脱模

待蛋糕完全冷却后，用刀子沿着模具边缘慢慢切开，将蛋糕从模具中取出。

装饰蛋糕

将抹茶粉和适量的糖混合均匀，筛到蛋糕上即可。

享受美味

制作好的日式抹茶戚风蛋糕可以在下午茶或者家庭聚会上享受美味。口感绵软，清香可口。

注意事项

在制作日式抹茶戚风蛋糕时，需要注意以下事项：材料的新鲜程度、泡打粉的用量、蛋白打发的时间等。

通过以上步骤，我们可以轻松制作一款美味的日式抹茶戚风蛋糕。无论是口感还是外观，都能够满足你对美味的追求。

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