简单易学，口感清爽的日本豆腐假虾球（简单易学）

日本豆腐是一种用豆腐渣为原料制成的低脂、高营养的豆制品，其口感柔嫩、清香可口，深受广大人民群众的喜爱。而今天要介绍的则是以日本豆腐为主材料制成的假虾球。这款美食不仅健康美味，而且简单易学，是一道值得推荐的家常小菜。

材料准备：主材、辅材和调料

在制作日本豆腐假虾球之前，我们需要准备好以下材料和调料：日本豆腐、虾仁、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、葱姜末、胡椒粉、料酒等。

制作假虾球的过程

1.先将日本豆腐压干水份，加入鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、葱姜末、胡椒粉等调料拌匀；

2.将虾仁剁成泥，再加入少量的盐、胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌均匀，做成虾仁泥；

3.取适量的豆腐糊放入手心，捏成扁圆形，中间填入虾仁泥，再将豆腐糊包裹在外面，做成球状；

4.热锅凉油，将假虾球逐个放入锅中炸至金黄色即可。

假虾球的口感和营养价值

日本豆腐假虾球的口感柔嫩细腻，浓郁的虾味让人回味无穷。日本豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，具有抗衰老、美容养颜、降低血压等多种保健功效。

如何判断假虾球是否炸熟

在炸制假虾球的过程中，我们需要注意判断其是否炸熟。一般来说，当假虾球颜色呈金黄色，表面酥脆、口感松软并有一定的回弹性时，就可以判断假虾球已经炸熟。

如何避免假虾球油炸过度或油炸不透

为了避免假虾球油炸过度或油炸不透，我们可以在炸制过程中注意以下几点：火候要适宜，油温要控制在150℃-180℃之间；每次放入假虾球的数量不宜过多，以免影响油温的稳定性；也可以在假虾球表面撒一层淀粉，以吸收多余的水分，避免假虾球过于湿润而影响炸制效果。

如何搭配假虾球的酱汁

日本豆腐假虾球可以搭配各种酱汁食用，例如蒜泥酱、海鲜酱、辣椒油等。辣椒油是最具特色的一种酱汁，其制作方法是：将干辣椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡精等调料放入碗中，加入热油搅拌均匀即可。

日本豆腐假虾球的变式

除了原味的日本豆腐假虾球外，我们还可以根据自己的口味和喜好制作出各种不同口味的变式。例如可以在豆腐糊中加入芝士、海鲜或蔬菜等食材，或者将虾仁泥换成鸡肉泥或猪肉泥等。

假虾球的热量和营养成分

假虾球的热量和营养成分是多少呢？据统计，每100g的日本豆腐假虾球含有热量约为105千卡，蛋白质14.4g，脂肪4.4g，碳水化合物5.5g，纤维素0.4g，钙40mg，铁0.9mg，钠230mg等多种营养成分。

如何保存假虾球

在制作日本豆腐假虾球后，如果有剩余的话可以进行保存。一般来说，我们可以将假虾球放入密封袋中，冷藏保存即可。如果需要长时间保存，则可以放入冷冻室中冻起来，需要食用时再解冻加热即可。

假虾球的常见问题及解决方法

在制作日本豆腐假虾球的过程中，可能会遇到一些常见的问题，例如假虾球容易散开、太硬或太软等。对于这些问题，我们可以通过调整豆腐糊和虾仁泥的比例，增减淀粉的用量等方式进行解决。

日本豆腐的其他做法

除了日本豆腐假虾球外，日本豆腐还可以制作出很多其他美味的食品。例如豆腐花、豆腐乳、豆腐包子、豆腐汤等，都是很受欢迎的美食。

日本豆腐的功效和作用

日本豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，其功效和作用也非常丰富。例如具有降低胆固醇、预防动脉硬化、抗衰老、美容养颜等多种保健功效。

假虾球的适宜人群

日本豆腐假虾球是一道适宜所有人群食用的美食。特别是体重控制者、素食主义者、孕妇、老年人等，更应该多吃这种健康、低脂的美味。

日本豆腐的选购和存储

在购买日本豆腐时，我们可以注意以下几点：首先要选择新鲜、无异味、质地坚实的豆腐；存放时可以放入清水中，以保持其水分和柔软度；尽量避免长时间放置，以免影响其口感和营养价值。

日本豆腐假虾球是一款口感清爽、营养丰富的美食。在制作过程中，我们需要注意材料搭配、火候掌握、口感把握等方面。通过学习制作日本豆腐假虾球，不仅可以品尝到美味佳肴，还可以了解到更多关于日本豆腐的知识。

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