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野味美食是近年来备受追捧的食物，其中以野鸡脖最为受欢迎。炸野鸡脖是一道美味简单的菜肴，下面为大家详细介绍其做法。
1.准备材料：新鲜野鸡脖、生姜、葱、盐、味精、淀粉、油。
2.将野鸡脖洗净，加入盐、姜片和葱结，用清水煮至八成熟。
3.捞出野鸡脖，沥干水分，将其表面抹上淀粉。
4.锅中倒入油，烧至六成热，将野鸡脖下锅炸至表皮金黄酥脆。
5.炸至八成熟时捞出沥干油份。
6.将少许盐和味精混合，均匀地撒在野鸡脖上。
7.将野鸡脖放置在烤箱中，以180度左右的温度烘烤5分钟。
8.烤至金黄色即可取出，撒上适量的葱花即可食用。
9.炸野鸡脖的关键是控制温度，不宜过高或过低，否则口感会受影响。
10.炸野鸡脖时要注意油温的掌握，一定要先热后冷，保证炸出的野鸡脖外酥里嫩。
11.炸好的野鸡脖应该立即食用，否则口感会变差。
12.炸野鸡脖可以作为下酒菜、聚会美食或者自己享用的小零食。
13.采购野鸡脖时一定要选择新鲜的，保证口感和质量。
14.炸野鸡脖是一道既美味又营养的野味美食，营养丰富，口感香脆。
15.做好的炸野鸡脖不仅味道好，而且造型美观，是一道经典的野味美食，值得一试。
炸野鸡脖是一道简单易做的野味美食，其口感香脆、营养丰富，适合作为下酒菜、聚会美食或者小零食。在制作过程中要控制好油温和时间，选择新鲜的野鸡脖，才能炸出口感酥脆的美味野鸡脖。
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