家常美食——手擀面的制作方法（以热汤为基础）

面条是中国传统美食之一，而手擀面更是让人回味无穷的美味佳肴。而今天，我们将介绍一种以热汤为基础的手擀面制作方法，让您的面条更有弹性。

准备原材料——面粉和开水

在制作手擀面的过程中，准备原材料非常重要。用于制作手擀面的原材料只有两个——面粉和开水。而在选购面粉时，建议选择筋道的高筋粉。

将开水倒入面粉中搅拌

将开水倒入面粉中，不断搅拌至面粉吸收所有的水分，并形成一个整体。此时，面团会显得有些硬。

用温水继续搅拌

将温水倒入面团中，不断搅拌至面团变得柔软。这个过程需要耐心和力气。

揉面

用双手揉面，在桌子上反复揉打，将面团揉得更加有韧性，可以在揉面的过程中加入少量干面粉。

让面团松弛

将揉好的面团放在案板上，用保鲜膜或者湿布盖住，让面团静置松弛大约30分钟。

手擀面的基本步骤

将松弛好的面团搓成长条状，用手指将面条拉长，然后用擀面杖逐渐擀开成为一张面皮。再将擀开的面皮反复折叠，切成适当大小的面条即可。

煮面

将切好的面条放入热水中，大火煮至面条浮起后，再用小火煮2-3分钟即可。

制作热汤

在另一锅中烧水，加入鸡骨架、姜片、葱段等调料，煮30分钟左右，制作出浓郁的热汤。

将热汤倒入煮好的面条中

将煮好的面条捞出放在碗中，然后将热汤倒入碗中，放上自己喜欢的调料即可。

如何让手擀面更有弹性

如果您想让手擀面更有弹性，可以尝试在揉面的过程中加入少量鸡蛋或者淀粉，可以让面团更有韧性。

手擀面的食用方法

在食用手擀面时，可以将面条和热汤一起吃，也可以将热汤装入碗中，再将面条放入热汤中煮1-2分钟。

手擀面的存储方法

如果您制作的面条比较多，可以将剩余的面条晾干后收纳起来。晾干后的面条可以放在密封袋中放入冰箱冷冻保存。

手擀面的变化

手擀面是一种传统美食，我们也可以通过添加不同的佐料或者自己动手创新，制作出口味各异的手擀面。

手擀面的健康价值

手擀面不仅美味可口，还富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。同时，手工制作的面条更加健康可靠。

通过以热汤为基础的手擀面制作方法，我们可以制作出更有弹性的面条，并享受到传统美食的美味。制作手擀面需要耐心和力气，但是在品尝到美味的同时，也可以感受到制作过程的乐趣。

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