健康全麦中种吐司的制作方法（低脂健康）

现代人越来越重视健康饮食，而吐司作为早餐和下午茶的主食之一，也需要做得更加健康。全麦面粉中种吐司，比传统吐司更加有营养，口感也更加香甜软糯。在本文中，我们将详细介绍如何以全麦面粉中种发酵来制作美味又健康的全麦中种吐司。

一：准备工作

在开始制作全麦中种吐司之前，需要先进行一些准备工作。准备好全麦面粉、高筋面粉、干酵母、盐和水等原材料。需要准备一个大碗和一个密封袋用来发酵。准备好烤箱和烤盘等工具。

二：制作中种

准备好中种原材料——全麦面粉、水和干酵母。将全麦面粉和干酵母混合均匀，再加入适量的水，搅拌成一个比较干燥的面团。将面团放入大碗中，并用保鲜膜或密封袋密封好。放在温度适宜的地方静置，等待面团发酵。

三：制作主面团

当中种发酵至两倍大小后，即可开始制作主面团。将高筋面粉、干酵母、盐和水混合，再将中种和主面团混合，揉成一个面团。继续揉搓至表面光滑，可拉出薄膜状即可停止。

四：发酵

将制作好的面团放入大碗中，用保鲜膜或密封袋密封好，放在温度适宜的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，待面团发酵至两倍大小后即可进行下一步操作。

五：分割面团

将发酵好的面团取出来，稍微揉搓一下排出气体，然后分割成适当大小的小面团。根据个人口味可选择揉成长条形或者圆球形。

六：二次发酵

将小面团放在烤盘上，用保鲜膜或密封袋密封好，放在温度适宜的地方进行二次发酵。发酵时间视温度而定，一般需要30-60分钟。

七：刷蛋液

在面团发酵的同时，可以准备好蛋液。将一个鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀。发酵好的面团上刷上一层蛋液，可以使吐司表面更加美观，同时也可以增加口感。

八：烘烤

将刷好蛋液的面团放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烘烤10-15分钟，即可制作出美味的全麦中种吐司。

九：吃法1

可以将全麦中种吐司片状，涂上牛油或果酱，搭配一杯牛奶或果汁，营养美味。

十：吃法2

可以将全麦中种吐司切成小块，烤制至香脆，做成小面包丁，当做零食或沙拉的配料，口感十分不错。

十一：存放方法

制作好的全麦中种吐司可以放在冰箱中保存，使用时可先解冻再进行加热。建议在3-4天内食用完毕。

十二：营养价值1

全麦面粉中含有更多的纤维素和蛋白质，相比传统吐司更有营养价值，有助于消化和增加饱腹感。

十三：营养价值2

中种发酵可以增加面团中的酵母菌数量，使吐司更加松软香甜，并且可以降低面团中的糖分和脂肪含量，使吐司更加健康。

十四：健康提示

尽量减少加糖和牛油等高热量配料的使用，以达到更加健康的目的。同时，在食用吐司时应注意搭配合理，不宜过量。

十五：

全麦中种吐司是一种既美味又健康的食品，它在口感和营养价值上都比传统吐司更加优越。通过学习本文中的制作方法，您也可以在家中轻松制作出营养丰富的全麦中种吐司，享受健康美味的生活。

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