全麦软面包的做法（健康美味的全麦面包）

对于面包爱好者来说，健康美味的面包一定是首选。而全麦软面包就是一款既营养又美味的选择。相较于传统白面包，全麦面包富含纤维、维生素和矿物质，可以提供更多的营养和能量。如果你想要尝试自制全麦面包，那么这篇文章就是为你准备的。

一：准备工作——材料清单

如果想要制作美味的全麦软面包，首先需要准备好相应的材料。在这里我们需要的材料包括：全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐、糖、水和橄榄油。这些材料都可以在超市或者食品店轻松购买到。

二：准备工作——工具准备

除了需要准备好材料外，还需要一些工具来帮助我们制作全麦软面包。在这里我们需要准备的工具包括：搅拌器或搅拌碗、烤面包机或烤箱、厨房秤和刮刀等。这些工具可以帮助我们更方便地完成制作过程。

三：准备工作——关于酵母

酵母是制作面包必不可少的重要材料。在制作全麦软面包时，需要使用干酵母或者酵母粉。如果使用干酵母，需要提前将其浸泡在温水中，让其活化；如果使用酵母粉，可以直接加入面粉中搅拌。

四：准备工作——面粉的选择

制作全麦软面包需要使用全麦面粉和高筋面粉的混合，这样可以让面包的口感更加柔软而有嚼劲。在选择面粉时，建议选择颗粒细腻、品质好的产品。

五：制作步骤——准备面团

制作全麦软面包的第一步是准备好面团。将全麦面粉和高筋面粉混合后，加入盐和糖，然后加入适量的水和橄榄油，开始搅拌。如果使用搅拌器，建议选择中速搅拌，直到面团变得柔软、有弹性。

六：制作步骤——加入酵母

当面团初步搅拌均匀后，可以加入活化后的干酵母或者直接加入酵母粉。继续搅拌面团，让酵母和面团混合均匀。这个过程中需要不断加水和搅拌，直到面团变得光滑。

七：制作步骤——揉面

在将酵母和面团混合均匀后，需要将面团揉成一个球状，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约需要1-2小时，取决于环境温度和湿度。在发酵期间可以揉2-3次面团，让其更加柔软。

八：制作步骤——成型

发酵期间，可以将面团取出来进行成型。将面团搓成一个长条状，然后切割成适当大小的小球。用手将小球搓圆成球状，然后再略微压扁一下，让其成为面包的形状。

九：制作步骤——二次发酵

将成型好的面团放在烤盘上，然后再次盖上保鲜膜进行二次发酵。这个过程中需要将烤箱预热至180°C，然后将烤盘放入烤箱中，约发酵15-20分钟。在发酵期间，可以将面团表面刷上一层蛋液，让面包更加美观。

十：制作步骤——烘烤

二次发酵结束后，可以将面包放入烤箱中进行烘烤。建议选择中火或者低火，烘烤约20-25分钟即可。在烘烤期间可以根据自己的喜好调整烤箱温度和时间，让面包的口感更加柔软美味。

十一：注意事项——温度控制

制作全麦软面包需要注意温度的控制。发酵期间需要将面团放在温暖处，保持适宜的温度和湿度；而烘烤期间也需要根据面包大小和烤箱特性来调整烘烤温度和时间，避免面包过度烘烤或者不熟。

十二：注意事项——材料新鲜

制作面包需要使用新鲜的面粉和酵母等材料。如果使用过期或者变质的材料，会影响面包的品质和口感。在制作面包前需要仔细检查材料是否新鲜。

十三：注意事项——成型技巧

成型是制作面包的关键步骤之一。在成型过程中需要用力度适中的手法，将面团搓成圆球或者条状，避免出现断裂或者变形。如果需要在面团表面刻上纹路，则需要使用刀片或者刮刀等工具。

十四：注意事项——存储方式

制作好的全麦软面包需要正确地存储，才能保持其美味和营养。建议将面包放在干燥通风的地方，避免受潮和发霉。如果需要长时间保存，则可以将面包切片后放入保鲜袋中冷冻保存。

十五：

全麦软面包是一款既营养又美味的选择，制作过程相对简单，只需准备好材料和工具，按照步骤来完成。制作好的面包柔软有嚼劲，富含纤维、维生素和矿物质，是早餐或下午茶的不错选择。如果你还没有尝试过自制全麦软面包，赶快动手试试吧。

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