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作为一种经典的西式早餐，鸡尾方包在国内也逐渐成为人们早餐选择的一种。但是普通的白面鸡尾方包过于油腻，不利于健康。而采用全麦面粉制作的全麦鸡尾方包，口感松软香甜，同时还有着丰富的营养。下面我们就一起来了解一下全麦鸡尾方包的做法和注意事项吧！
准备食材
在制作全麦鸡尾方包之前，我们需要准备好食材：全麦面粉、高筋面粉、速溶干酵母、低脂牛奶、蜂蜜、盐和橄榄油等。
制作面团
将全麦面粉、高筋面粉、速溶干酵母、盐、蜂蜜和低脂牛奶混合在一起，搅拌至成团。然后加入橄榄油，揉搓至面团光滑有弹性。
发酵
将揉好的面团放入大碗中，用湿毛巾盖住，放置在温暖的地方进行发酵，约2小时左右。
分割面团
将发好的面团取出，分割成均等的小面团。每个小面团用手轻轻压扁，再将两端对折后捏紧。
二次发酵
将捏好的小面团放入烤盘上，再次进行发酵，时间约为40分钟左右。
刷蛋液
将一只鸡蛋打散，加入少许水，搅拌均匀。将刷子蘸上蛋液，在鸡尾方包表面轻轻刷上一层蛋液。
烘焙
将制作好的全麦鸡尾方包放入烤箱中，温度设定在200℃左右，烘焙时间为15-20分钟。
取出
等到全麦鸡尾方包表面呈现出金黄色，取出即可。在全麦鸡尾方包的制作过程中，我们需要注意以下几点：
注意事项一
在揉搓面团的过程中，不能添加过多的面粉，否则会影响鸡尾方包口感。
注意事项二
发酵时需要注意温度和湿度，一定要保持面团表面湿润。
注意事项三
二次发酵时，需要在温暖、潮湿的环境下进行。
注意事项四
刷蛋液时，要轻轻刷一层，不能刷得过厚。
注意事项五
烤箱温度和时间一定要掌握好，避免烤焦或者烤不熟。
注意事项六
全麦鸡尾方包是低脂、高纤维的健康早餐选择，但也不能吃得过多。
全麦鸡尾方包不仅美味，而且富含营养，是我们早餐的理想选择。在制作时，我们要注意配比、发酵、烘焙等细节，才能制作出口感松软、香甜可口的全麦鸡尾方包。
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