手工全麦贝果的做法（做出口感香脆）

贝果是美式早餐文化中的代表食品，它外酥里嫩，口感独特，深受大众的喜爱。而在现代人注重健康饮食的时代背景下，以全麦为原料的贝果逐渐成为人们的新宠。本文将分享手工制作全麦贝果的做法，让您在家也可以轻松制作出口感香脆、口味独特的美味贝果。

一、准备工作：选择优质材料

在制作全麦贝果之前，我们需要准备一些必要的材料和工具。选用高筋面粉和全麦面粉按照比例混合，可以使贝果更有嚼劲。快速发酵干酵母是制作贝果必不可少的材料，它可以有效提高贝果的发酵效率。油、糖、盐和水也是必不可少的材料。在制作贝果时需要用到烤箱、烤盘等工具。

二、制作面团：揉搓发酵

制作全麦贝果的第一步是制作面团。将高筋面粉、全麦面粉、干酵母、盐和糖混合，加入油和适量的水，揉搓成面团。将面团放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1小时左右，直到面团体积增大为止。

三、分割面团：切割成小块

将发酵好的面团取出，按照大小均匀的原则，将其分割成大小相同的小块。一般来说，每个小块的大小应该在50克左右。

四、制作形状：滚圆成条

将切好的小块按照先滚圆后成条的方法处理。首先将小块搓圆，然后用手将其拉长成条状。

五、捆辫团结：捏紧收口

将条状的面团两端交叉，捏紧收口。然后轻轻地拉长面团，使其长成一个圆环。

六、发酵发酵：再次发酵

制作好贝果形状后，需要再次放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为30分钟到1小时，直到贝果体积变大。

七、烤制贝果：烤箱烘烤

将发酵好的贝果放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为20-25分钟。烤制过程中需要将贝果不断地翻动，保证其均匀受热。

八、取出待凉：放凉装盘

将烤好的贝果取出，放置在凉架上待凉。待凉后，将其装盘。

九、尝鲜品尝：口感独特

制作好的全麦贝果外酥里嫩，口感独特，香气扑鼻。吃一口，回味无穷。

十、个性化调味：根据口味加入配料

如果您喜欢口感更丰富、口味更复杂的贝果，可以在制作过程中根据自己的口味加入各种配料，如芝士、葡萄干、蜂蜜等。

十一、注意事项：注意面团的柔软度

在制作全麦贝果时，需要注意面团的柔软度。如果过于干硬，会影响贝果口感；如果过于湿润，会影响贝果的形状。在揉搓面团时需要适当加入水，掌握好面团的湿度。

十二、保存方法：放置冰箱

如果您制作的贝果量较大，无法一次性食用完毕，可以将其放置在冰箱内保存。将贝果装在密封袋中，放置在冰箱内即可。

十三、食用方式：搭配多种食材

制作好的全麦贝果可以搭配多种食材食用，如奶酪、鸡肉、火腿、生菜等。这不仅可以增加贝果的口感，还可以丰富您的早餐选择。

十四、健康营养：富含膳食纤维

以全麦为原料的贝果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有益于消化。全麦贝果还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。

十五、做出美味健康的全麦贝果

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作手工全麦贝果的技巧和方法。这种美味健康的食品可以丰富您的早餐选择，也可以成为一道下午茶时光中的佳品。快来动手试试吧！

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