全鸡排的做法大揭秘（一只鸡的变身之路）

鸡肉是许多人喜欢的食材之一，而全鸡排更是一道美味而且具有营养价值的佳肴。但是，想要做出一道完美的全鸡排并不容易，需要掌握一定的技巧和方法。本篇文章将为大家介绍一些简单易学的全鸡排做法，希望能够帮助大家更好地享受美食。

准备工作

在开始制作全鸡排之前，我们需要进行一些必要的准备工作。将鸡洗净后，去掉头、尾和脚爪，然后用刀将背脊骨沿着两侧剁断；接着将整只鸡从中间分成两半，这样就得到了两块完整的全鸡排。

腌制鸡肉

将腌制料（例如盐、糖、料酒、生姜）混合在一起后，均匀地涂抹在全鸡排表面，并将其放入冰箱腌制数小时，这样可以让鸡肉更加入味。

烤制全鸡排

在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的全鸡排放在上面，然后在鸡肉表面刷上一层油，再撒上一些黑胡椒和盐巴；接着将烤盘放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤制40分钟左右，即可取出美味的全鸡排。

香煎全鸡排

将腌制好的全鸡排放入平底锅中，用中小火煎制5分钟左右，直到表面金黄酥脆；然后将锅从火上取下，用勺子把锅里的油倒掉，再放入适量的调味料（例如葱姜蒜、生抽、老抽、料酒等），用小火煮5分钟左右即可食用。

清蒸全鸡排

将腌制好的全鸡排放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透；然后将锅从火上取下，倒掉多余的汤汁，再撒上一些葱花和香菜即可。

水煮全鸡排

将腌制好的全鸡排放入开水中煮10分钟左右，然后捞出晾凉；接着将鸡肉切成块状，再用蒜末、姜末、盐巴、料酒等调味品腌制一段时间后，就可以食用了。

红烧全鸡排

将腌制好的全鸡排放入炒锅中，加入适量的调味料（例如豆瓣酱、料酒、生抽、老抽等），小火翻炒几分钟，然后加入清水，大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟即可。

辣子全鸡排

将腌制好的全鸡排切成块状，用油炸至金黄色；接着将锅中的油倒掉，留下约1勺油，加入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调味料炒香，再加入刚才炸好的鸡肉块一起翻炒即可。

芝士全鸡排

将腌制好的全鸡排放入烤盘中，表面刷上一层油，然后撒上适量的芝士粉和黑胡椒，放入预热好的烤箱中烤制10分钟左右，直到芝士融化即可取出食用。

椰浆全鸡排

将腌制好的全鸡排放入锅中，加入适量的椰浆、姜片、葱段等调味料，煮沸后转小火慢炖20分钟左右即可食用。

全鸡排汤

将剩余的鸡骨头和鸡肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调味料，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，即可得到美味的全鸡排汤。

酱爆全鸡排

将腌制好的全鸡排切成块状，用油炸至金黄色；接着将锅中的油倒掉，加入豆瓣酱、生姜、蒜末等调味料炒香，再加入炸好的鸡肉块一起翻炒，最后加入适量的盐、糖等调味品即可。

糖醋全鸡排

将腌制好的全鸡排放入烤盘中，表面刷上一层油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中烤制10分钟左右；然后将锅中的醋、糖、姜片、蒜末等调味料煮沸后，将烤好的鸡肉块放入锅中翻炒，最后加入少量的淀粉水勾芡即可。

全鸡排沙拉

将腌制好的全鸡排切成丁状，和生菜、西红柿、黄瓜等配料混合在一起，然后加入适量的油、盐、柠檬汁等调味品，拌匀即可。

全鸡排是一道非常美味的食品，制作方法也多种多样。通过不同的调味和烹饪方式，可以创造出多种口味各异的全鸡排，给我们带来不同的美食体验。无论是烤制、香煎还是清蒸，都可以让鸡肉更加入味，营养价值也更高。希望本文提供的多种做法可以为大家带来不一样的美食享受。

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