全蛋芒果蛋挞的做法（无炼乳的口感更佳）

蛋挞是一种美味的点心，而加入水果口感更加丰富。本文将介绍一种以芒果为主材料，以全蛋打制的蛋挞制作方法，不添加炼乳，让口感更加自然清甜。

一、准备工作

洗净芒果，削去表皮，取出果肉切成小块，备用。制作饼皮时，先将所有材料准备好，将黄油切成小块备用。

二、制作饼皮

将面粉、盐、糖、冷黄油和蛋黄混合，手指搓揉成细腻的面团。将面团分成若干个小球，并在模具内塑成饼皮形状，冷藏15分钟左右后入烤箱烤至饼皮完全熟透。

三、准备蛋液

将蛋白和蛋黄打散，加入牛奶、白糖和香草精，混合均匀备用。注意不要过度搅拌，以免蛋液过于稀薄。

四、加入芒果

将切好的芒果块均匀地分布在已经烤好的饼皮上，然后倒入蛋液，直至饼皮内部八分满即可。

五、烘焙时间

将装有芒果和蛋液的饼皮，放入已预热至180℃的烤箱中烤15-20分钟，直至鸡蛋液完全凝固即可。

六、注意事项

烤制时间需要根据个人的烤箱性能和材料搭配情况进行调整。如果蛋挞表面出现开裂现象，可以在烤箱内部垫上湿毛巾，以保持室内湿度，避免开裂现象。

七、口感特点

因为没有添加炼乳，这款全蛋芒果蛋挞的口感比传统的蛋挞更加自然清甜，芒果的香甜味与全蛋的味道相互衬托，令人回味无穷。

八、更多芒果小技巧

如果您想让芒果口感更加鲜美，可以将芒果浸泡在盐水中一段时间，再清洗干净即可。同时，要注意避免将芒果切成太小的块，以免影响口感。

九、其他水果搭配

除了芒果，您还可以尝试使用其他水果，例如草莓、蓝莓等等。不同的水果搭配，也能带来不同的口感体验。

十、蛋挞存储

制作好的蛋挞可以放在密封袋内，放入冰箱冷藏保存。需要食用时，可以在烤箱中再次加热，恢复原来的美味口感。

十一、营养价值

鸡蛋是一种非常有营养的食物，含有丰富的蛋白质和维生素。加入水果后，还能增加食物中的维生素C和纤维素。

十二、制作技巧

制作蛋挞的关键在于掌握好饼皮的厚度和烤制时间。饼皮过厚容易出现硬邦邦的口感，时间过长则会导致蛋液过度凝固。

十三、变化花样

如果您希望制作更加丰富多彩的蛋挞，可以在蛋液中加入巧克力、椰子粉或其他口味的添加剂。这样可以带来更加惊喜的口感。

十四、传承文化

蛋挞是中国传统糕点文化中的一种，不仅味道美味，制作方法也非常有趣。我们可以通过传承和创新，让这一文化糕点延续下去。

十五、

全蛋芒果蛋挞无需添加炼乳，味道清甜自然，加入水果也能增加营养价值。制作时需要注意材料的选择和烤制时间的掌握，这样才能制作出口感完美的美食佳品。

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