告别鱼腥气，简单易学的祛除小窍门（15个小技巧）

吃鱼是很多人的喜好，但是鱼腥气也是让很多人头疼的问题。有时候即使做了各种措施也依然无法完全消除。那么今天我们就来分享一下一些祛除鱼腥气的小窍门，让你可以吃到香味浓郁又没有异味的鱼。

1.去除鳞片

去除鱼的鳞片是非常重要的，因为鱼的鳞片上会积累很多细菌和污垢，这些东西容易导致鱼腥味。在清洗的时候要仔细地去除所有的鳞片。

2.腌制

将鱼肉提前用盐、姜片和米酒腌制约半小时，这样可以去除一部分鱼腥味。

3.使用柠檬汁

柠檬汁中的酸性物质可以中和鱼的腥味，将鱼肉浸泡在柠檬汁中10分钟后再洗净即可。

4.加入醋

在烹饪的过程中加入一点醋，可以去除鱼腥味并且使鱼的口感更好。

5.使用生姜

生姜具有一定的驱寒功效，同时也可以中和鱼的腥味。将生姜切成片放到水里烧开，再将鱼肉放到热水里焯一下，之后清洗干净即可。

6.烤鱼

烤鱼是一种非常健康的做法，而且可以让鱼的味道更加香甜，这样也可以避免鱼腥味。

7.食盐去味

在烹饪之前，在鱼肉上抹上一层细盐并静置约20分钟，待盐渗透入鱼肉内部后再清洗即可。

8.清洗工具

清洗工具也非常重要，要使用干净的刷子和清水清洗。如果使用有污垢或异味的工具反而会让鱼腥味更加严重。

9.放置时间

在清洗好的鱼肉上撒上适量的盐，然后晾晒20分钟左右再烹饪，这样也可以去除鱼腥味。

10.料酒

在烹饪过程中加入适量的料酒也可以去除鱼腥味。

11.面粉去腥味

在烹饪之前，在鱼肉上裹一层面粉，这样可以去除鱼腥味。

12.备用材料

在烹饪鱼肉的时候备一些其他材料，例如洋葱、蒜、姜等，这样可以中和鱼的腥味并且增加风味。

13.红酒去腥味

在烹饪之前，在鱼肉上喷洒一些红酒，这样可以去除鱼腥味。

14.火候掌握

火候非常重要，一般要用中火或小火慢慢烹饪，这样可以避免过度烤制导致鱼腥味。

15.熏制

通过熏制可以使鱼肉更加香味浓郁，并且也可以去除鱼腥味。

以上就是我们分享的15个祛除鱼腥气的小窍门，希望能对大家有所帮助。当然，不同的方法适用于不同的鱼种和口感，可以根据自己的喜好尝试。

Tags：祛除鱼腥气