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牡蛎是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养元素，对于提高免疫力和改善肝脏功能都有良好的效果。而炸香酥牡蛎则是一道口感鲜美、让人垂涎欲滴的小吃，今天就让我们一起学习如何制作它吧！
1.洗净牡蛎：将新鲜的牡蛎用清水冲洗干净，去除污垢和异味。
2.斩开牡蛎壳：使用刀片斩开牡蛎的壳子，取出里面的肉质备用。
3.腌制牡蛎肉：将牡蛎肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制30分钟以上，使其入味。
4.准备面粉淀粉：在碗中放入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀备用。
5.准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉，打散成蛋液备用。
6.将牡蛎沾面粉淀粉：将腌制好的牡蛎沾上面粉淀粉，摇去多余的粉末。
7.将牡蛎沾鸡蛋液：将沾上面粉淀粉的牡蛎放入鸡蛋液中，让其均匀沾满。
8.油炸牡蛎：在热油中炸制牡蛎，翻转几次，待其变成金黄色时捞出备用。
9.调制调味料：将葱姜蒜切碎，加入适量的盐、味精、醋、糖等调料调制成调味料。
10.炒香调味料：在炒锅中倒入适量的食用油，放入调味料爆炒出香味。
11.加入牡蛎：将炸好的牡蛎放入调味料中，翻炒均匀，让牡蛎与调味料充分融合。
12.加入适量水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀至酱汁浓稠。
13.盛盘装饰：将炒好的香酥牡蛎盛入盘中，放上适量的葱花和红辣椒末点缀。
14.品尝美味：吃之前可以配上一杯啤酒或者果汁，享受美食的同时也让味蕾得到充分的滋润。
15.制作香酥牡蛎的步骤虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够成功制作出口感鲜美、浓郁海洋味的香酥牡蛎啦！
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