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肠旺面是中国南方的一道经典美食，在各地的小巷中都能品尝到。但是要做出口感绝佳的肠旺面还是需要一定的技巧，本文将为大家介绍制作肠旺面的详细步骤和要点，希望大家可以成功制作出美味的肠旺面。
准备材料和器具
在制作肠旺面之前，我们需要准备好相关的材料和器具。材料包括猪肠、肥肠、油豆腐、面粉、配菜等，器具包括锅、平底锅、切菜板、刀具等。
清洗猪肠和肥肠
清洗猪肠和肥肠是非常重要的一步，因为这两种材料上会有很多细菌和杂质。我们可以用洗洁精和盐水反复清洗，然后用清水冲洗干净，晾干备用。
将猪肠和肥肠切成小段
将猪肠和肥肠分别切成2-3厘米长的小段，然后用清水再次冲洗干净。
准备豆腐
将油豆腐切成小块备用，可以将豆腐块用热水焯一下，这样可以去除豆腥味。
制作面粉团
将面粉加入适量的水搅拌成面粉团，然后放置20分钟左右。
将面粉团擀成薄皮
将面粉团用擀面杖擀成薄皮，然后用刀切成细条备用。
煮沸猪肠和肥肠
将猪肠和肥肠放入锅中煮沸，然后用清水再次冲洗干净。
炒配菜
将配菜如芹菜、胡萝卜等切成丝，然后加入平底锅中炒熟备用。
炒猪肠和肥肠
将猪肠和肥肠放入平底锅中炒熟，加入适量盐和生抽调味。
放入油豆腐
将油豆腐放入平底锅中，和猪肠和肥肠一起翻炒，调味后盛出备用。
热水煮面条
将切好的面条放入热水中煮熟，然后捞出放入碗中。
加入配菜
将炒好的配菜加入碗中的面条中，搅拌均匀。
加入肉料
将炒好的猪肠、肥肠和豆腐倒入碗中，和面条、配菜搅拌均匀。
淋上汤汁
将煮猪肠和肥肠的汤汁倒入碗中，搅拌均匀。
通过以上15个步骤，我们就可以制作出口感绝佳的肠旺面了。制作过程虽然较为繁琐，但只要掌握了技巧，就能够制作出一份美味的肠旺面。希望大家可以成功制作出口感绝佳的肠旺面，享受美食的同时也体验制作的乐趣。
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