手把手教你做美味香辣鸡翅（以油炸为主的烹饪方法，口感鲜美，香辣可口）

香辣鸡翅是很多人的最爱，但是不同于烤的做法，油炸的香辣鸡翅更加鲜嫩多汁，外皮酥脆。今天，我将分享给大家如何以油炸的方式来制作美味的香辣鸡翅。

一、选购新鲜的鸡翅

当我们在选择材料时，一定要选用新鲜的鸡翅。最好选择肉质饱满、没有破损或者异味的鸡翅。

二、准备需要的材料

制作香辣鸡翅需要的材料包括：鸡翅、生姜、葱、盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉和面粉。

三、去骨处理

将鸡翅去掉顶部和尖部，再用刀沿着骨头划开，将鸡翅肉割下来，切除鸡翅骨头，可得到两块鸡翅中的翅尖和翅根。

四、腌制鸡翅

将鸡翅放入盆中，加入生姜、葱、盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、制作面粉浆

在碗中加入淀粉和面粉，混合均匀，再慢慢加入适量的水，搅拌成面糊。

六、将腌制好的鸡翅放入面糊中，均匀裹上面糊。

七、热油锅

将油倒入锅中，用中火加热至170°C左右。

八、油炸鸡翅

将裹好面糊的鸡翅放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份。

九、制作香辣酱汁

在碗中放入盐、辣椒粉、葱花、姜末、蒜末、白醋、糖、芝麻油、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。

十、蘸香辣酱汁

将油炸好的鸡翅蘸上刚才制作好的香辣酱汁。

十一、上桌享用

将蘸好酱汁的香辣鸡翅摆在盘子里，就可以享受美味的香辣鸡翅了。

十二、小技巧

当制作过程中，油锅温度过低时，鸡翅就会油腻不好吃。如果温度过高，那么就会导致鸡翅表面过度焦糊。因此要掌握好火候。

十三、食材替换

除了可以用鸡翅来制作香辣鸡翅，我们还可以使用其他食材来替代，例如虾、鸭肉或者是鱼肉等。

十四、清洗油炸锅

当我们使用油炸锅后，一定要及时清洗。先用纸巾将多余油脂吸干，再用温水和清洁剂进行清洗。

十五、

做出一道美味的香辣鸡翅需要许多步骤，但只要掌握好技巧，就能做出令人满意的美食。希望本文的做法能够帮助大家成功制作出酥脆可口、味道十足的香辣鸡翅。

Tags：油炸