馋嘴鱼片怎么做？详细步骤和常见问题解答？

馋嘴鱼片是一道美味的家常菜，蒸煮两种方式让你吃到不一样的口感，加上辣椒和姜蒜等佐料调味，更加美味可口。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的馋嘴鱼片吧！

准备食材

在制作馋嘴鱼片前，需要先准备好食材，主要包括鱼、辣椒、生姜、葱等。选择新鲜的鲫鱼或者草鱼；然后将辣椒、生姜、葱切成末备用。

清洗鱼身

将鱼身放入清水中清洗，轻轻擦拭表面，去除泥沙和污物，然后切成薄片备用。

用料酒腌制

在清洗完毕的鱼片上倒入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样可以去除鱼腥味。

用盐抓搓

将腌制好的鱼片放在大碗中，加入适量的盐和水，用手抓搓鱼片，让鱼肉更加鲜嫩。

放入热水中煮

将抓搓好的鱼片放入热水中煮3-5分钟，然后用漏勺将鱼片取出备用。

用辣椒、姜、葱进行调味

将切好的辣椒、姜、葱末放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、料酒等佐料，搅拌均匀备用。

上锅蒸煮

将煮好的鱼片放入蒸锅中，倒入调好味的辣椒姜葱汁，蒸10-15分钟，使调味汁充分渗透到鱼肉中。

装盘摆放

将蒸好的馋嘴鱼片装盘，可以用几片青菜和红椒点缀，使色彩更加丰富。

做法二：爆炒馋嘴鱼片

除了蒸煮，馋嘴鱼片还可以爆炒。将鱼片放入热油中煎炸，然后加入调味料，翻炒均匀即可。

做法三：红烧馋嘴鱼片

红烧馋嘴鱼片也是一种不错的做法。将鱼片放入锅中煎炸后，加入生姜、葱、料酒等佐料，加水煮开，最后用小火红烧至入味。

馋嘴鱼片的营养价值

馋嘴鱼片含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对人体健康有很大的好处。同时，它还含有维生素B、维生素D和钙等营养元素。

食用禁忌

由于馋嘴鱼片在制作过程中需要加入大量的盐和调味料，因此患有高血压、高血脂等疾病的人要慎食。

关于选购鱼的技巧

选购鱼时，要选择新鲜的鱼，看鱼眼是否明亮、鱼鳃颜色是否红润、鱼肉是否有弹性等等。

存储方法

制作好的馋嘴鱼片可以放入冰箱中保存，或者放入密封袋中冷冻。需要食用时，解冻后加热即可。

制作馋嘴鱼片虽然过程有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能做出美味的鱼片。同时，在健康饮食的基础上享受美食也是一件很愉悦的事情。

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