油炸香菇的做法大揭秘（简单易学，让你做出完美口感的炸香菇）

香菇是一种营养丰富，味道鲜美的食材，而油炸香菇则是很多人喜爱的小吃之一。虽然这道菜看起来似乎简单易做，但实际操作中却难以掌握。本文将分享一些技巧和方法，帮助大家轻松制作出美味可口的油炸香菇。

一、准备食材和工具

在制作油炸香菇之前，我们需要准备好新鲜的香菇、面粉、鸡蛋、油和淀粉等原材料。此外，还需要一把深度不少于10厘米的锅、一只大碗和一只勺子等工具。

二、清洗香菇

我们需要将香菇用清水彻底清洗干净，并用纸巾或毛巾擦干表面的水分。此外，还要将菇柄去掉并切成适当大小。

三、面粉腌制

将清洗干净的香菇放入大碗中，加入适量面粉，搅拌均匀。让香菇腌制在面粉中至少10分钟。

四、打鸡蛋液

将2-3个鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀制成鸡蛋液。

五、油热制作

将锅中加入适量油，放在中火上加热至170-180℃。将腌制好的香菇放入鸡蛋液中拌匀，取出沥干面粉，再放入油锅中炸。

六、翻炸香菇

待香菇的下面变成金黄色时，用勺子将香菇翻面，继续炸至另一面金黄色。

七、控制油温

在炸的过程中要控制油温，避免过高或过低。油温过高会使香菇过早变色和出现焦糊的外表，而油温过低则会使香菇吸收太多油脂，口感变差。

八、沥干油脂

将炸好的香菇用勺子或筷子捞出，让多余的油脂沥干。

九、加入淀粉

将沥干的香菇放入一只盘子里，撒上适量淀粉，搅拌均匀。这样可以使香菇更加酥脆。

十、再次油炸

将加了淀粉的香菇重新放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

十一、放置晾凉

将油炸好的香菇放在纸巾上晾凉，待表面的多余油份被吸收。

十二、调味品

在晾凉的香菇上撒上盐、胡椒粉和其他调味品，根据个人口味可适当添加芝士粉、辣椒粉等调味品。

十三、食用方法

油炸香菇可以当成小吃食用，也可以作为配菜搭配米饭食用。炸出来的香菇外酥里嫩，口感绝佳。

十四、注意事项

在制作油炸香菇时需要注意安全和卫生问题。在操作前要将锅底的水分彻底擦干，避免与油混合爆炸等意外发生。

十五、

油炸香菇是一道色香味俱佳的美食，但在制作过程中需要掌握一些技巧和方法。只有准确把握烹饪时间和温度，才能制作出口感完美的油炸香菇。

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