茶树菇梅菜扣肉的做法是什么？如何做出美味的茶树菇梅菜扣肉？

扣肉是广东地区非常受欢迎的一道美食，它的制作方法有很多种，今天我要介绍的是加入了茶树菇和梅菜的扣肉做法。茶树菇可以为扣肉增添香气和口感，而梅菜则能起到提鲜和去腥的作用。这道茶树菇梅菜扣肉不仅美味，而且健康营养，下面就跟随我来一起学习如何制作吧。

准备食材

在制作茶树菇梅菜扣肉之前，我们需要准备好以下食材：五花肉500克、茶树菇适量、梅菜适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜蒜适量、盐适量。

准备工具

制作茶树菇梅菜扣肉需要一些工具，如炒锅、平底锅、切菜板、刀具等。在开始制作之前，先将所有工具清洗干净，并备好。

处理五花肉

五花肉是扣肉的主要食材，先将其洗净，然后在五花肉皮面上用刀轻轻划几刀，不要划太深，然后把五花肉切成4厘米左右的方块状。

处理茶树菇和梅菜

茶树菇切成片状，梅菜用水泡软，然后挤干水分，切成小段。

炒制五花肉

在炒锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，然后加入五花肉煸炒至两面金黄，再加入适量糖，快速翻炒均匀。

调味

接着加入适量老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

加水焖制

将调味好的五花肉装入平底锅中，加入足够的水，水量要盖过五花肉，加入茶树菇和梅菜，大火烧开后转小火慢慢焖煮至五花肉软烂。

翻面焖制

焖制15分钟后，将五花肉翻面，再继续焖煮15分钟。

收汁

焖煮好的扣肉汤汁要收干一些，使得汁水浓郁。

上色

扣肉表面没有色泽不好看，可以使用少量老抽上色，使得扣肉更加美味。

提鲜去腥

加入梅菜能够起到提鲜去腥的作用，让扣肉更加美味可口。

茶树菇的香气

加入茶树菇，能够为扣肉增添香气和口感。

多食少吃

茶树菇梅菜扣肉不仅美味，而且富含蛋白质和多种营养素，但是也要注意多食少吃，以保持健康。

刀工要求

在切五花肉的时候，要注意刀工，不要切得太大或太小，否则不利于煮制。

茶树菇梅菜扣肉不仅美味可口，而且健康营养，是家常菜中的佳品。在制作过程中要注意调味、火候和刀工等细节，相信大家在掌握了这个制作方法之后，一定能够做出一道美味的扣肉。

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