茶树菇炒瘦肉的做法是什么？如何炒出鲜嫩多汁的口感？

茶树菇是我国著名的食用菌之一，被誉为“山珍之王”，它的营养价值高、味道鲜美，且有益于人体健康。茶树菇炒瘦肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜品。今天，我们将为您介绍以茶树菇炒瘦肉为主材料的做法和注意事项。

准备食材，新颖做法带来不同的口感

为了制作出口感十分丰富的茶树菇炒瘦肉，我们需要准备好以下食材：瘦肉、茶树菇、蒜头、姜片、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油、香菜等。新颖做法是在切好的瘦肉表面涂上淀粉再用油稍微滑一下，这样肉质更加鲜嫩，口感更加好。

茶树菇的选择及处理方法

茶树菇应该选择帽肉完整，且表面没有破损的。处理时，先将其须去除干净，切去菇蒂，然后撕成小块，用水泡一会儿，清洗干净。

瘦肉的处理和切割

瘦肉应选用去掉筋膜和油脂的肉类，并且要切成薄片。因为瘦肉质较为韧性，因此在切的时候要切得越薄越好，这样炒出的口感也更加好。

姜蒜用量掌握

姜蒜在烹调茶树菇炒瘦肉时是必不可少的调料。在使用时，我们应该掌握好适量，以免味道过于浓烈。一般来说，我们建议使用适量的姜蒜进行调味。

火候的掌握

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，火候的掌握非常重要。一般来说，我们建议采用大火炒制，这样可以使菜品炒得更快更入味。如果火候过小，则菜品难以熟透，口感也会变得较为硬。

掌握调味的艺术

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，调味是非常关键的环节。我们可以根据自己的口味添加适量的盐和生抽来调味，同时加入少量的料酒可以去腥增香。

多用色拉油

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，我们建议尽量使用色拉油，因为它含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值高。同时，使用色拉油还可以使菜品更加健康、口感更佳。

炒制过程中注意翻动

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，我们应该注意翻动，使其受热均匀。这样才能保证菜品口感更加鲜美、入味。

加入适量香菜

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，加入适量的香菜可以增加菜品的香气，同时也可以提高口感。但是需要注意的是，不要放太多香菜，否则会影响菜品的口感。

尽量不要加水

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，尽量不要加水，因为茶树菇本身就有很多水分。如果加水，就会让菜品变得过于湿润，口感也会变得较为单调。

用料酒去腥增香

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，加入适量的料酒可以去腥增香。料酒可以有效地去除菜品中的腥味，同时也能让菜品的香味更浓郁。

淀粉的作用及用量

在烹调茶树菇炒瘦肉的时候，淀粉的作用非常重要。淀粉可以使菜品更加鲜嫩、口感更佳。一般来说，我们建议使用适量的淀粉进行勾芡。

装盘摆盘

在烹调茶树菇炒瘦肉完成之后，我们需要将其盛出并装盘摆盘。将炒好的茶树菇炒瘦肉均匀地放在盘中，然后可以适量加入些许香菜和红辣椒丝进行装饰。

营养价值及食用方法

茶树菇炒瘦肉富含蛋白质、微量元素、维生素等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、抗衰老、调节血脂等作用。食用时，可搭配米饭或者面条一同享用。

茶树菇炒瘦肉是一道营养美味的家常菜品，制作方法简单、风味丰富。我们只需要掌握好火候、调味、食材的处理等关键点，就可以轻松地制作出口感丰富的茶树菇炒瘦肉了。

Tags：茶树菇炒瘦肉