草鱼烧茄子的做法是什么？如何做出美味的草鱼烧茄子？

草鱼烧茄子是一道家常菜，以草鱼和茄子为主料，口感鲜美，营养丰富。在家中烹制这道菜品不仅方便快捷，而且价格实惠，是适合各个阶层人群的美味佳肴。下面将介绍如何制作这道菜品，让大家享受美味的同时也能够获得健康。

一、准备食材：草鱼、茄子、葱姜蒜等

在做草鱼烧茄子之前，需要先准备好所需的食材。草鱼应该选择新鲜肥美的，去鳞切片备用；茄子可以选择嫩滑而不硬的紫色茄子；葱姜蒜则是辅助材料，可以增加菜品的香气和味道。

二、草鱼用清水泡洗

将选好的草鱼放入清水中浸泡，让鱼身变得干净无异味。这样可以使菜品更加清爽美味，口感更佳。

三、茄子处理

将选好的茄子洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。然后取出沥干水分备用。

四、葱姜蒜处理

葱姜蒜是草鱼烧茄子中不可或缺的辅助材料。需要将它们分别处理好，切碎或切丝备用。

五、锅内倒油，加热

将炒锅放到火上，加入适量的油，待油热后加入草鱼片翻炒至两面微黄色。

六、放入葱姜蒜爆香

在炒草鱼的同时，可以将事先处理好的葱姜蒜一起倒入锅中，翻炒均匀，使香气充分散发出来。

七、放入茄子翻炒

将处理好的茄子放入锅中翻炒，让其表面均匀上色。茄子变软之后，可以加入适量的盐、味精和少许酱油调味，让茄子更加美味。

八、加入适量的清水

在茄子翻炒均匀之后，可以加入适量的清水，将火开大，煮沸。然后调低火力慢炖，等待汤汁浓稠。

九、草鱼盛出

待菜品的汤汁煮浓后，将草鱼盛出备用，不要与茄子混在一起炖煮，否则会影响口感。

十、锅中放适量调料

在草鱼盛出之后，可以再次加入适量的盐和味精调味。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉等调料。

十一、茄子加入草鱼汁中

将煮好的草鱼放入茄子汁中，让其完全浸泡。等待两三分钟左右，让草鱼汁充分融合。

十二、装盘，开吃

等待草鱼烧茄子完全入味之后，便可以将其装盘。这道菜品香气扑鼻，颜色也非常漂亮。开吃时可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感绝佳。

十三、草鱼烧茄子的营养价值

草鱼烧茄子的营养价值非常高，草鱼本身含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力，降低胆固醇。而茄子则富含多种维生素和矿物质，可以帮助降低血糖和血压，减缓老年人的衰老速度。

十四、草鱼烧茄子的食用禁忌

虽然草鱼烧茄子营养丰富，但是在食用时需要注意一些禁忌。例如肠胃虚弱、消化不良、产后等妇女应避免食用；同时，使用过量的调料会增加草鱼烧茄子的油腻度，引起消化不良和胃部不适。

十五、

草鱼烧茄子是一道营养美味的家常菜品，制作简单方便，价格实惠。它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。在制作时，需要注意食材的选择和处理，以及调料的搭配，才能制作出一道口感完美的草鱼烧茄子。

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