手把手教你制作美味炸虾排（简单易学，口感绝佳，炸虾排制作秘籍大公开）

炸虾排是一道很受欢迎的美食，外脆内嫩，口感十足，深受广大食客的喜爱。但是很多人在家里制作炸虾排时常常会出现各种问题，比如虾肉容易老化，油炸时容易炸散等等。为此，今天我们将为大家分享一些制作炸虾排的技巧和方法，让大家可以轻松在家里制作出美味的炸虾排。

一：选购新鲜的虾和面包屑

如果要制作出美味的炸虾排，选购新鲜的虾和面包屑是非常重要的。首先要选择没有变色、没有霉点、没有异味的新鲜虾，这样才能保证口感鲜嫩。其次要选择质地松软的面包屑，这样油炸时才能够更好地吸收油份。

二：去除虾线和虾壳

在制作炸虾排之前，需要先去除虾线和虾壳。先将虾的头部剪掉，然后用手抓住虾的尾部，轻轻地往外拉，就可以将虾线轻松地拉出来了。最后用剪刀将虾壳沿着背部剪开，用刀轻轻地刮掉虾的脚和须。

三：加入适量的调料

为了让炸虾排更加美味，需要在虾肉里加入适量的调料。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、蒜泥、姜末等调料，让虾肉更加鲜美可口。

四：用淀粉水浸泡一段时间

在炸虾排之前，需要用淀粉水将虾肉浸泡一段时间。这样可以让虾肉更加嫩滑，同时也能够减少油炸时散开的可能性。将适量的淀粉和水混合均匀，然后将虾肉浸泡在淀粉水中，约等于浸泡10分钟左右即可。

五：面包屑的处理

在制作炸虾排时，面包屑也是非常重要的一步。可以选择将面包屑用搅拌机打成粉末，这样可以使炸虾排更加均匀地吸收油份，表面更加酥脆。

六：将虾肉裹上面包屑

将浸泡好的虾肉裹上面包屑，这是制作炸虾排的关键步骤。首先将虾肉沾上蛋液，然后再裹上面包屑，使其均匀地附着在虾肉上。注意不能在面包屑里加入水或油，这样会影响面包屑的吸油性。

七：加入适量的淀粉

在将虾肉裹上面包屑之前，还可以在面包屑中加入适量的淀粉，这样可以让炸出来的炸虾排更加酥脆可口。

八：油温要适中

在炸虾排的时候，油温一定要掌握好。油温太高容易使炸虾排表面焦黑，而油温太低则容易导致炸出来的炸虾排油腻。一般来说，将油温控制在170℃-180℃之间即可。

九：翻动虾排的技巧

在油锅中翻动炸虾排时，要用筷子或铲子轻轻地翻动，不要用力过大，否则容易使炸虾排散开。也要注意掌握好时间，一般每次翻动需要15-20秒左右。

十：放在纸巾上沥干油份

炸出来的炸虾排需要放在纸巾上沥干油份。这样可以使炸虾排的口感更加酥脆，同时也能够减少吃进过多的油份。

十一：加入柠檬汁调味

在享用炸虾排时，可以加入适量的柠檬汁调味。柠檬汁可以中和油腻感，使口感更加清新爽口。

十二：搭配适当的酱料

炸虾排的口感非常好，但是如果再搭配上适当的酱料，味道就更加美妙了。可以选择自制的芥末蘸料、番茄酱、海鲜酱等等，都可以与炸虾排搭配出不同的美味。

十三：制作炸虾排的小贴士

在制作炸虾排时，需要注意以下几点小贴士。首先虾肉要提前腌制一段时间，这样可以更好地让虾肉入味。其次要掌握好油温和时间，不要让炸虾排变得焦黑或过于油腻。最后要选择新鲜的虾和面包屑，这是制作炸虾排的关键之一。

十四：其他炸虾排的吃法

除了一般的炸虾排之外，还有很多其他的炸虾排吃法。比如可以将炸虾排拌入意面、做成虾汉堡等等，都是非常美味的。

十五：

制作炸虾排其实并不难，只要掌握好技巧和方法，就可以在家里轻松制作出口感绝佳的美食。在制作炸虾排时，还可以根据自己的口味加入适量的调料和酱料，让味道更加多样化。希望大家可以通过本篇文章学会制作美味的炸虾排，并且品尝到自己亲手制作的美食。

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