草莓炼乳果冻怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏日已至，炎炎烈日令人疲惫不堪。此时，一份清凉甜蜜的果冻或许能让你恢复活力、提神醒脑。而当草莓搭配炼乳共同出现在这个甜品中时，便会呈现出无法抗拒的诱人香甜。下面，我们就来一起学习如何制作这款鲜美可口的草莓炼乳果冻。

准备工作：清洗、切割草莓

在制作草莓炼乳果冻之前，我们需要先准备好新鲜的草莓。将草莓用清水冲洗干净，并去掉顶部的叶子和茎。接着，将草莓切成小块备用。

将草莓加入锅中加热

将切好的草莓块放入锅中，加入适量水，开火加热。在加热的过程中需要不断搅拌，以免草莓烧焦。

加入糖并继续加热

当草莓的汁液开始沸腾时，我们需要加入适量的白砂糖，并继续加热直至糖完全溶解。

加入明胶

在草莓汁液中加入适量的明胶，搅拌均匀直至明胶完全溶解。这样可以让果冻更加凝固，口感更好。

倒入炼乳

当明胶完全溶解后，我们需要将炼乳倒入锅中，继续搅拌均匀。炼乳的加入可以让果冻更加丰满，口感更加醇厚。

过筛

将加入了炼乳的草莓汁液倒入筛网中，用勺子或者手指轻轻按压，让草莓汁液顺利通过筛网过滤掉果渣和杂质。

倒入模具中

将过筛后的草莓汁液倒入预备好的模具中。这个步骤需要小心，尽量让果冻液均匀地填满整个模具，以免出现空洞或者不均匀的情况。

放入冰箱

将填满草莓汁液的模具放入冰箱中，冰箱的温度设定为-18℃左右。等待3-4小时后，果冻就可以凝固了。

取出果冻

等待果冻凝固后，我们需要将模具取出，并将果冻倒扣在盘子上。轻轻拍打模具的底部，让果冻顺利滑落。如果果冻没有滑落，请不要用力拉扯，以免损坏果冻的形状。

装饰果冻

用切好的草莓块和其他水果来装饰果冻，让其更加漂亮。也可以使用巧克力粉、糖粉等来为果冻增添一些颜色和味道。

口感评价

吃下一块草莓炼乳果冻，感受它鲜美细腻的口感和浓郁甜蜜的香味。这道甜品口感不错，适合夏季食用。

食用注意事项

在食用果冻时需要小心谨慎，避免将果冻卡在喉咙中。如果出现卡喉等情况，应立即停止食用，喝些温水或者去就医。

草莓炼乳果冻的营养成分

草莓炼乳果冻中富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，对身体有着一定的益处。

草莓炼乳果冻的保存方法

将制作好的草莓炼乳果冻放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。可以保存1-2周左右，但是为了保证口感和品质，最好在一个星期内食用完毕。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的草莓炼乳果冻。这款果冻不仅营养丰富、口感醇美，而且做法简单易学，适合初学者尝试制作。如果你喜欢这道甜品，不妨也试着亲手动手做一下吧。

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