炸茼蒿丸子的做法（香脆外皮，鲜嫩内心，自制美食满足你的味蕾）

作为一道传统的家常菜，茼蒿丸子凭借着其清香的味道和丰富的营养成为了许多人餐桌上的常客。然而，以炸茼蒿丸子的方式来制作这道菜品，不仅可以让其更加香脆可口，还能够为其增添更多的风味。接下来，我将为大家分享如何炸制美味的茼蒿丸子。

准备食材——茼蒿、猪肉末、淀粉、姜、葱

在制作茼蒿丸子之前，我们需要准备好食材，包括新鲜的茼蒿、细磨猪肉末、适量的淀粉、姜和葱等。在挑选食材时，我们应该选择新鲜、干净的茼蒿，肉末也最好选择比较瘦的部位，这样制作出来的丸子更健康、更美味。

茼蒿的处理和猪肉末的制作

将新鲜的茼蒿择洗干净，去掉粗壮的根部，切成细碎的茎叶状；将瘦肉末加入姜末、葱末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，再用手揉捏成为有粘性的肉馅，这样可以让丸子更有口感。

将肉馅与茼蒿混合均匀

将切好的茼蒿放入肉馅中，用手抓拌均匀，让茼蒿与肉馅充分融合，同时可以加入少量的淀粉或面粉，以增加混合物的黏稠度。

揉搓形成丸子

将混合好的茼蒿和肉馅揉搓成一个个大小均匀的丸子，在搓揉时要注意力度适中，不要过于用力，以免导致丸子变得过于紧实而失去口感。

裹上一层淀粉

将裹好肉馅的丸子放入适量的淀粉中，进行裹粉，让每个丸子都裹上一层淀粉，这样可以让炸出的丸子更加酥脆。

准备炸锅和油

将炸锅加热至中火，放入足够的油，以免炸制过程中出现飞溅和烤焦的情况。将油加热至八成热时，逐个放入裹好淀粉的茼蒿丸子。

翻动丸子，等待上色

炸制时要不断翻动丸子，让其均匀受热，并等待其表面变成金黄色，这样可以保证丸子外皮酥脆、内心鲜嫩。

出锅沥油

炸制好的茼蒿丸子要用漏勺或铲子捞起，放入沥干油份的碗中，去掉多余的油份，这样可以让丸子更加健康、美味。

盛盘装饰

将沥干油份的茼蒿丸子盛放在盘子中，可以点缀一些芝麻或香菜等调味料，增添更多的口感和色彩。

口感分析

炸制茼蒿丸子的方法，让丸子的外皮酥脆、内心鲜嫩，而茼蒿的清香味和猪肉的鲜味在口中混合，让人食欲大增，是一款十分受欢迎的美食。

营养价值

茼蒿丰富的营养成分，包括钙、铁、维生素C等多种维生素，而猪肉也是我们日常饮食中不可缺少的营养来源之一，炸制茼蒿丸子不仅美味可口，而且营养丰富。

注意事项

在制作茼蒿丸子的过程中，要注意丸子的大小均匀、油温的控制、裹粉的适量等问题，以免影响炸制效果和口感体验。

推荐搭配

茼蒿丸子可以搭配米饭或者面条等主食一起食用，也可以直接当做小吃或下酒菜来享用。

自制美食

炸茼蒿丸子是一道非常适合自制的美食，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能够根据自己的口味进行改良和创新。

炸茼蒿丸子是一款既美味又营养丰富的家常菜品，制作过程简单易学，适合各种人群制作和食用。希望大家能够尝试制作这款美食，享受其独特的香气和口感。

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