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炸酥肉是一道深受大众喜爱的美食。炸酥肉外酥里嫩，口感极佳，香味四溢，而且做法简单易学。本文将教大家以猪肉为主材料，让大家在家也可以享受到美味的炸酥肉！
准备材料。猪肉、生姜、葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉等。先将猪肉切成块状备用。
腌制猪肉。将猪肉块加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜末拌匀，腌制30分钟。
加入淀粉。将腌制好的猪肉块加入适量的淀粉拌匀，使肉表面覆盖一层薄薄的淀粉。
炸酥肉的关键步骤。将淀粉裹好的猪肉块放入预热至180度左右的油锅中，用中火煎炸至表面金黄酥脆即可。注意不要炸过头，否则肉质会变得老硬。
捞出沥干。将炸好的猪肉块捞出沥干油份，备用。
切菜。将洋葱、青椒、红椒等辣椒类蔬菜切成片状备用。
炒菜。将切好的蔬菜块放入锅中用大火炒制1分钟左右，待蔬菜出香味后加入适量盐和鸡精继续翻炒。
调制酱汁。将适量的酱油、白糖、料酒、生抽、淀粉等调匀成调味汁。
加入肉块。将炸好的猪肉块放入翻炒均匀，待肉块与蔬菜搭配均匀后加入调味汁。
翻炒均匀。炒至肉块和蔬菜均匀地沾上酱汁，颜色鲜艳，香味浓郁即可出锅。
创新口味。如果想要让炸酥肉更加美味，可以加入适量的蜜汁或者番茄酱等调味。
搭配美食。炸酥肉可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。
小贴士。在煎炸的过程中，可以多次翻动肉块，让肉块表面更加酥脆。
食材的选择。选择肉质较嫩的里脊肉作为炸酥肉的主要材料，口感更佳。
。掌握这4个关键步骤，每个人都可以在家做出一口香脆美味的炸酥肉了！既省时又省力，还能让家人朋友感受到你的厨艺之美。
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